大眾四季藥膳（夏季版）

　　書中所寫的藥膳菜品，既有古方，又有創(chuàng)新；每個配方根據(jù)藥食性味，功能、特點，按季節(jié)科學配伍。這些藥膳菜肴、湯羹，所用藥物在中藥店都可購到，所用輔料如肉類、蔬菜，在集貿市場易于購得。該書知識性與實用性并重，重點突出，深入淺出，通俗易懂；該書既有傳統(tǒng)醫(yī)學的內涵，又是一本推廣藥膳科普讀物，還是有實用價值的收藏版本。本套叢書具有系統(tǒng)性，連貫性，內容豐富多彩。希望該書成為您健康的朋友。

　　彭銘泉教授生于1933年，重慶市人，大學文化。主任藥師、教授，中國藥膳研究會常務理事。于1980年10月1日，創(chuàng)辦了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂藥膳餐廳，深受中外顧客的贊賞。他在國內外有關報刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，并先后編著了《中國藥膳學》、《中國藥膳大全》、《愈吃愈聰明——簡易藥膳》、《孕婦小兒保健藥膳》、《中老年人保健藥膳》、《中國藥膳菜譜》等50余部藥膳專著，這些藥膳專著都成為暢銷書，有的獲國家、省市優(yōu)秀圖書獎，深受國內外讀者歡迎。彭銘泉教授的成就，在于發(fā)掘了祖國食療這一瑰寶，他從眾多古籍中精心研討，撰寫了藥膳專著，使祖國醫(yī)藥學中零星的食療資料系統(tǒng)化、科學化、大眾化，為祖國創(chuàng)新一六學科——中國藥膳學，給我國中醫(yī)藥學和烹飪學結合填補了一個空白。彭教授不僅著書立說，他還把這些藥膳理論用于臨床實踐，用于保健食品工業(yè)中去。為后繼有人，彭教授不親帶弟子，傳授其藥膳制作和藥膳炮制技術。目前已有國內外弟子131名，這些弟子都在國內外發(fā)揮其應有的作用。1990年，彭教授應日本富山大學難波恒雄教授的邀請，赴日本進行學術交流和講學活動。1991年，他應香港一洲集團有限公司莊永竟董事長邀請，赴香港講學，并擔任藥膳高級顧問。