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冠心病食療食譜

冠心病食療食譜

定 價:¥10.00

作 者: 彭銘泉著
出版社: 吉林科學技術(shù)出版社
叢編項: 健康生活系列
標 簽: 其它疾病飲食

ISBN: 9787538426946 出版時間: 2003-04-01 包裝: 膠版紙
開本: 21cm 頁數(shù): 178 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  彭銘泉教授生于1933年,重慶市人,大學文化。他從1980年開始從事中國藥膳研究工作,并創(chuàng)辦了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂,深受中外顧客的贊賞。他在國內(nèi)外有關(guān)報刊上發(fā)表藥膳論文300余篇,并先后編著、出版了《中國藥膳大全》、《中國藥膳學》、《中國藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等50部余藥膳專著,深受國內(nèi)外讀者歡迎。彭銘泉教授的卓越成就,在于發(fā)掘、推廣了中醫(yī)這一瑰寶,他從眾多古籍中精心篩選,撰寫了不少藥膳專著,使祖國醫(yī)學中零星的食療資料系統(tǒng)統(tǒng)化、科學化、社會化、群眾化。1987年,《健康報》曾以《藥善專家彭銘泉為題》,專門介紹了彭銘泉教授發(fā)掘中醫(yī)食療寶庫,創(chuàng)立中國藥膳的事跡。彭教授不僅著書立說,他還把這些藥膳理論用于臨床和實踐,用于保健食品工業(yè)中去,研制了如排石飲、蟲草雞、雙鞭壯陽湯、蛇鞭口服液等,解除了許多病人疾苦,一些產(chǎn)品銷往海外,深受歡迎。1990年,彭教授應日本富山醫(yī)科大學邀請,赴日本進行學術(shù)交流和講學活動。1992年,他又應香港一洲集團有限公司邀請,赴香港特別行政區(qū)講學,并提任藥膳高級顧問。本書所寫的食療食譜方劑,既有古方,又有創(chuàng)新;每個配方根據(jù)藥食性味、功能、特點,科學配伍;每個菜品、湯羹,既有配方、功效,又有制作方法,內(nèi)容翔實,照方制作,可以收到較好療效。該書知識性與實用性并重,重點突出,深入淺出,通俗易懂;全書具有系統(tǒng)性、連貫性,內(nèi)容豐富多彩。希望本書成為您的朋友。本書適用于一般家庭成員,保健工廠工作人員,餐廳酒店工作人員,醫(yī)務人員,廚師,患者和藥膳食療愛好者閱讀。

作者簡介

  彭銘泉教授生于1933年,重慶市人,大學文化。他從1980年開始從事中國藥膳研究工作,并創(chuàng)辦了我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂,深受中外顧客的贊賞。他在國內(nèi)外有關(guān)報刊上發(fā)表藥膳論文300余篇,并先后編著、出版了《中國藥膳大全》、《中國藥膳學》、《中國藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等50部余藥膳專著,深受國內(nèi)外讀者歡迎。彭銘泉教授的卓越成就,在于發(fā)掘、推廣了中醫(yī)這一瑰寶,他從眾多古籍中精心篩選,撰寫了不少藥膳專著,使祖國醫(yī)學中零星的食療資料系統(tǒng)統(tǒng)化、科學化、社會化、群眾化。1987年,《健康報》曾以《藥善專家彭銘泉為題》,專門介紹了彭銘泉教授發(fā)掘中醫(yī)食療寶庫,創(chuàng)立中國藥膳的事跡。彭教授不僅著書立說,他還把這些藥膳理論用于臨床和實踐,用于保健食品工業(yè)中去,研制了如排石飲、蟲草雞、雙鞭壯陽湯、蛇鞭口服液等,解除了許多病人疾苦,一些產(chǎn)品銷往海外,深受歡迎。1990年,彭教授應日本富山醫(yī)科大學邀請,赴日本進行學術(shù)交流和講學活動。1992年,他又應香港一洲集團有限公司邀請,赴香港特別行政區(qū)講學,并提任藥膳高級顧問。

圖書目錄

作者簡介
前言
第一章 冠心病食譜
第一節(jié) 冠心病心肝失調(diào)型食譜
天麻蒸雞蛋
妙香舌片
甘菊飲
妙香茯神湯
陳皮參芪煲豬心
人參麥冬燉瘦肉
人參靈芝煲兔肉
天麻首烏炒肝心
百合玉竹粥
玉竹妙香心子
人參玉竹煮羊心
第二節(jié) 冠心病痰淤內(nèi)滯型食譜
山藥蘿卜粥
瓜蔞半夏蒸乳鴿
川貝水晶梨
杏仁薤白發(fā)蛤羹
川貝雪梨粥
黨參佛手豬心湯
丹參川貝燉雞
菜菔子白糖飲
川貝丹參魚翅
杏仁川貝煮雪梨
丹參紅花燉烏雞
第三節(jié) 冠心病氣血兩虛型食譜
二參紅棗飲
蟲草蒸鵪鶉
紅棗蓮米燕窩羹
紅棗洋參飲
鮮人參滑雞煲
歸芪蒸鰻魚
參棗米飯
首烏紅棗粥
人參當歸燉烏雞
黨參紅棗粥
第四節(jié) 冠心病瘀阻心絡型食譜
第五節(jié) 冠心病血虛塞閉型食譜
第六節(jié) 冠心病陰虧肝郁型食譜
第七節(jié) 冠心病胸痹型食譜
第八節(jié) 冠心病腦痹型食譜
第二章 冠心病心律失常食譜
第一節(jié) 心律失常氣血兩虛型食譜
第二節(jié) 心律失常心氣不足型食譜
第三節(jié) 心律失常心腎陰虛型食譜
第四節(jié) 心律失常肝陰不足型食譜
第五節(jié) 心律失常腎陰不足型食譜
第三章 慢性肺原性心臟病食譜
第一節(jié) 肺原性心臟病咳喘食譜
第二節(jié) 肺心病腎不納氣型食譜
第三節(jié) 肺心病飲邪戀肺食譜
第四章 冠心病常用食譜
……

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