在家請客

定　價：￥18.00

作　者：	梁瓊白著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：	健康美味系列
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787506427104	出版時間：	2003-09-01	包裝：	膠版紙
開本：	20cm	頁數(shù)：	83	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書中的熏魚、醬鴨、糟鴨信、手撕雞、魚香牛腩、咖喱牛小排、香蒜牛肉、香煎牛小排、果汁牛腩、陳皮牛肉，是屬于前菜，可以套用在任何一式菜單中，作為開胃的前奏曲，不但豐富菜肴內(nèi)容，也可引導(dǎo)賓主享受家宴的好心情，緩沖用餐的情緒。此外，每套菜單之間還可以按不同的口味互調(diào)，總之靈活運用是賓主盡歡的法寶，至于分量的多寡同樣可以按人數(shù)做調(diào)整。想讓客人有賓至如歸和受尊重的感覺嗎？想主客間的人際關(guān)系更加圓融嗎？那就請你先打聽一下受邀人的飲食習(xí)慣及口味偏好，然后，再按照本書烹飪。本書中百變搭配的宴客菜，讓你省事省錢有面子，請客不再手忙腳亂，賓主盡歡，讓你做個好主人。

作者簡介

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圖書目錄

如何當(dāng)個好主人
宴客示范菜單
海鮮類
苔條明蝦片
蝦子烏參
翡翠魷魚卷
炒芙蓉蟹
清炒河蝦仁
上湯明蝦片
酥炸蝦條
白果鮮貝
鮮炒魚片
蔥姜焗魚云
炒鮭魚松
莼菜魚柳
雪筍魚頭
鮮燒鮭魚頭
粉皮燒魚頭
干燒海魚頭
蒜瓣黃魚
熏魚
清蒸時鮮
三鮮腐腦
雞鴨肉類
魔芋雞翅
白切葡汁雞
椒鹽雞腿
蔥烤鳳翼
手撕雞
桶子油雞
粽葉雞
花雕焗雞
味噌雞腿
蘑菇雞腿
香糟鴨信
子姜鴨片
醬鴨
山芹鴨絲
豬牛肉類
福祿萬壽肉
燴蹄筋
梅干扣肉
魚香牛腩
咖喱牛小排
香蒜牛肉
香煎牛小排
果汁牛腩
陳皮牛肉