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開(kāi)一家賺錢的主題餐廳

開(kāi)一家賺錢的主題餐廳

定 價(jià):¥25.00

作 者: 華瑞創(chuàng)業(yè)管理咨詢公司主編
出版社: 民主與建設(shè)出版社
叢編項(xiàng): 現(xiàn)代餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)叢書
標(biāo) 簽: 餐飲管理

ISBN: 9787801125828 出版時(shí)間: 2003-09-01 包裝: 膠版紙
開(kāi)本: 21cm 頁(yè)數(shù): 290 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  賺錢不再是一個(gè)夢(mèng)想,本書將讓你茅塞頓開(kāi)。它集當(dāng)今餐飲業(yè)內(nèi)權(quán)威人士成功范例之大成,匯集當(dāng)今國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)大師思想之精華。是餐飲業(yè)管理者對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)管理能力進(jìn)行全面、系統(tǒng)提升的一部必不可少的專業(yè)寶典。本書的作者對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)具有豐富的經(jīng)驗(yàn)和精湛的專業(yè)知識(shí),為您提供生意興隆的秘訣,賺取利潤(rùn)的高招。在餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天,僅靠豪華的裝修就能夠生意興隆嗎?依靠“量大菜足”就能夠賓朋滿座嗎?如何在行業(yè)日新月異的變化中獨(dú)樹(shù)一幟?如何在林林總總的各色餐飲企業(yè)中脫穎而出?作為餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者,你可以不懂烹飪,但本套叢書所講述的內(nèi)容你卻不能不知道,因?yàn)檫@正是你所需要的?!冬F(xiàn)代餐飲企業(yè)管理實(shí)務(wù)叢書》為餐飲企業(yè)提供了最佳的解決方案。是有效增強(qiáng)餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的得力助手,從“主體餐廳”到“成功品牌”;從“優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)”到“餐飲業(yè)經(jīng)理知識(shí)讀本”,無(wú)不清楚準(zhǔn)確、細(xì)致入微地指出應(yīng)注意的問(wèn)題。本書以專業(yè)人?坎斡氬鴕笠稻芾淼男問(wèn)劍?、形侒、謶v鄣卣瓜至瞬鴕笠檔氖導(dǎo)試俗鞒絳潁貢臼榧呤滌瞇院涂剎僮饜?。本书視烑份^執(zhí)鴕砟釵傅跡岷現(xiàn)泄鴕稻氖導(dǎo)剩諶鶯遣鴕稻芾碇兜母鞲霾忝媯檣莧轎壞淖ㄒ抵?。本书还附訉戵量价謱?dǎo)?、操尊惣s康惱涔笞柿?,可覄蛎困惑字Z玫轎炔偈と鈉羰荊崛貿(mào)曬φ叩玫降閌山鸕南蒼謾?本書的作者對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)具有豐富的經(jīng)驗(yàn)和精湛的專業(yè)知識(shí)。通過(guò)簡(jiǎn)明精妙的文筆,深入淺出得的闡述了在餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理之中的各個(gè)細(xì)微問(wèn)題。是一套不可多得的真正指導(dǎo)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人士學(xué)會(huì)如何成功的好書。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《開(kāi)一家賺錢的主題餐廳》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

引 言
第 1
章 主題餐廳興起的前提——廣泛性的客觀市場(chǎng)
分析
1. 1 麥當(dāng)勞對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的客觀分析
1. 2 日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
1. 3 消費(fèi)者心理的變遷
1. 4 特色化的餐飲產(chǎn)品
第 2 章 主題餐廳的關(guān)鍵——內(nèi)涵的界定
2. 1 主題餐廳的內(nèi)涵分析
2. 2 主題餐廳的分類
第 3 章 主題餐廳的靈魂——深厚的主題文化
3. 1 外在主題文化的顯現(xiàn)
3. 2 內(nèi)在主題文化之蘊(yùn)涵
第 4 章 主題餐廳的根基——過(guò)硬的質(zhì)量
4. 1 優(yōu)質(zhì)的餐飲產(chǎn)品質(zhì)量
4. 2 出色的餐飲服務(wù)質(zhì)量
4. 3 舒適的餐飲環(huán)境質(zhì)量
第 5 章 主題餐廳的標(biāo)尺——合理的價(jià)格
5. 1 主題餐廳定價(jià)的基準(zhǔn)
5. 2 主題餐廳產(chǎn)品定價(jià)的步驟與方法
5. 3 主題餐廳產(chǎn)品定價(jià)的策略與技巧
第 6 章 主題餐廳的主軸——科學(xué)化管理
6. 1 市場(chǎng)定位的管理
6. 2 客源管理
6. 3 廣告管理
6. 4 餐飲成本管理
第 7 章 主題餐廳的經(jīng)營(yíng)手段——靈活的宣傳
7. 1 開(kāi)餐廳也要做廣告
7. 2 餐飲業(yè)公關(guān)宣傳
7. 3 推銷是最好的宣傳
7. 4 餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)宣傳技巧
第 8 章 主題餐廳的擴(kuò)張策略——連鎖經(jīng)營(yíng)
8. 1 連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的新動(dòng)向
8. 2 連鎖經(jīng)營(yíng)的分析
8. 3 連鎖經(jīng)營(yíng)的操作模式
第 9 章 主題餐廳的個(gè)性選擇——多元化設(shè)計(jì)
9. 1 民俗主題
9. 2 宴會(huì)主題
9. 3 懷舊復(fù)古主題
9. 4 運(yùn)動(dòng)主題
第 10
章 主題餐廳生存的保障——品牌的保護(hù)
10. 1 資產(chǎn)評(píng)估
10. 2 品牌法律保護(hù)
10. 3 自我保護(hù)

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