《美容護膚藥膳》是以中醫(yī)和中國藥膳學理論為依據(jù),根據(jù)人們養(yǎng)顏美容的需要,按辯證施膳原則,用藥膳食療進行營養(yǎng)配餐,服務藥膳進行調養(yǎng),起到防病保健的作用。袁銘泉,生于1933年,重慶市人,現(xiàn)為主任藥師、教授。中國藥膳研究會常務理事,成都藥膳學會主任委員。他于年月創(chuàng)辦了我國首家藥膳酒樓——成都同仁堂。使幾千年來我國的食療文化由家庭、宮廷行為變成商品社會化,滿足了廣大人民群眾的生活需要。先后編著出版《中國藥膳大典》《中國藥膳學》等多部藥膳專著,使祖國醫(yī)學寶庫中的食療文化系統(tǒng)化、科學化、社會化。彭銘泉教授曾多次應邀赴日本、香港等地進行學術交流和講學活動,并有多部專著在日本、香港等地出版,深受讀者歡迎。該書所寫的藥膳方劑,既有古方,又有創(chuàng)新;每個菜品、湯羹,既有配方、功效,又有制作方法,照方制作,可收到較好療效。這些藥膳菜肴、湯羹,所用藥物在藥店都可買到,所用輔料、肉類、蔬菜,在集貿市場易于取得,而自制方法一看就懂。該書知識性與實用性并重,重點突出,深入淺出,圖文并茂,通俗易懂。