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餐旅設(shè)備

定　價：￥14.00

作　者：	姜鵬霖主編
出版社：	東北財經(jīng)大學出版社
叢編項：
標　簽：	飲食業(yè)

ISBN：	9787810441926	出版時間：	2000-01-01	包裝：
開本：	21cm	頁數(shù)：	331頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了餐旅業(yè)常用設(shè)備的種類、特點、結(jié)構(gòu)與原理，著重闡述了餐旅設(shè)備的使用與保養(yǎng)等方面的知識。每章后都設(shè)有關(guān)鍵概念與詞語、本章小結(jié)與體現(xiàn)應知應會內(nèi)容要求的小思考、案例分析、自測題和練習題。