酒店培訓(xùn)管理

定　價：￥18.00

作　者：	賀湘輝主編
出版社：	中國經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飯店管理

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ISBN：	9787501702169	出版時間：	2004-04-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	281	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書全面系統(tǒng)闡述了酒店培訓(xùn)管理中的基本要點(diǎn)，包括酒店培訓(xùn)概述、酒店培訓(xùn)系統(tǒng)、酒店培訓(xùn)需求調(diào)查及分析、酒店培訓(xùn)計(jì)劃、內(nèi)容與方法、課程設(shè)計(jì)、培訓(xùn)師資管理、評估與反饋等具體內(nèi)容。本書著重論述了酒店應(yīng)如何進(jìn)行培訓(xùn)組織和管理工作，注重酒店培訓(xùn)實(shí)用性和可操性，結(jié)合了旅游酒店行業(yè)最新培訓(xùn)管理工作的重點(diǎn)及具體做法，具有創(chuàng)新性、系統(tǒng)性和實(shí)用性三大特色。本書不僅總結(jié)了現(xiàn)有一些國內(nèi)著名星級酒店在培訓(xùn)管理方面的做法和經(jīng)驗(yàn)，同時也引進(jìn)了國外一些新的培訓(xùn)思路及方法。本書是國內(nèi)第一本全面闡述酒店培訓(xùn)管理的書，也是一本實(shí)踐性和操作性都很強(qiáng)的書，這對酒店培訓(xùn)師，包括所有現(xiàn)在及未來的酒店管理人員都是一本實(shí)用的工具書。本書既適合作為酒店管理專業(yè)大中專教材及理論研究參考書，亦可作為星級酒店培訓(xùn)管理者參考。

作者簡介

暫缺《酒店培訓(xùn)管理》作者簡介

圖書目錄

序
第一章酒店培訓(xùn)概述
第一節(jié) 酒店培訓(xùn)的涵義、性質(zhì)和意義
第二節(jié) 酒店培訓(xùn)基本原則
第三節(jié) 酒店培訓(xùn)的原則
第二章酒店培訓(xùn)系統(tǒng)
第一節(jié) 酒店培訓(xùn)系統(tǒng)的要素
第二節(jié) 酒店培訓(xùn)系統(tǒng)實(shí)施原則
第三節(jié) 酒店培訓(xùn)系統(tǒng)實(shí)施模式
第四節(jié) 構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織
第三章酒店培訓(xùn)需求調(diào)查及分析
第一節(jié) 酒店培訓(xùn)需求調(diào)查及分析概述
第二節(jié) 酒店培訓(xùn)需求調(diào)查及分析的內(nèi)容
第三節(jié) 酒店培訓(xùn)需求調(diào)查的方法
第四節(jié) 酒店培訓(xùn)需求分析的方法
第四章酒店培訓(xùn)計(jì)劃
第一節(jié) 制定培訓(xùn)計(jì)劃的原則與步驟
第二節(jié) 培訓(xùn)計(jì)劃的內(nèi)容
第三節(jié) 培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算
第四節(jié) 培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施
第五章酒店培訓(xùn)內(nèi)容與方法
第一節(jié) 酒店培訓(xùn)分類
第二節(jié) 酒店培訓(xùn)內(nèi)容
第三節(jié) 酒店培訓(xùn)方法
第六章酒店培訓(xùn)課程的設(shè)計(jì)
第一節(jié) 酒店培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)概述
第二節(jié) 酒店培訓(xùn)教材的設(shè)計(jì)
第三節(jié) 酒店培訓(xùn)課程實(shí)施的設(shè)計(jì)
第七章酒店培訓(xùn)師資管理
第一節(jié) 酒店培訓(xùn)師的素質(zhì)要求及來源
第二節(jié) 酒店培訓(xùn)師培訓(xùn)
第八章酒店培訓(xùn)評估與反饋
第一節(jié) 酒店培訓(xùn)評估與反饋的意義
第二節(jié) 酒店培訓(xùn)評估的分類
第三節(jié) 酒店培訓(xùn)評估的步驟
第四節(jié) 酒店培訓(xùn)評估的信息收集
第五節(jié) 酒店培訓(xùn)的成本收益評估
第六節(jié) 酒店培訓(xùn)的調(diào)整與跟進(jìn)
附錄1酒店培訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)案例
附錄2人力資源部培訓(xùn)手冊
主要參考書目
后記