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家庭膳食營養(yǎng)寶典

家庭膳食營養(yǎng)寶典

定 價:¥18.00

作 者: (日)中村丁次主編;白巖,徐淼川譯
出版社: 中國輕工業(yè)出版社
叢編項:
標 簽: 婦幼/育兒

ISBN: 9787501941315 出版時間: 2004-01-01 包裝: 簡裝本
開本: 21cm 頁數(shù): 271 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  近來,隨著日本人平均壽命不斷提高,日本已步入了世界上少有的長壽國行列,而與此同時,由于生活方式的歐美化再加上飲食過量,生活習慣帶來的疾病在日本急速增長。一些人指出動物性脂肪等油脂類食用過多,砂糖、鹽分攝取過量,食物纖維攝取不足,方便食品、提純食品的泛濫所帶來的維生素、礦物質(zhì)的攝入不足等導致的營養(yǎng)不均衡,已經(jīng)引發(fā)了多種疾病。同時,隨著生活水平的提高,人們更加希望自己能夠健康長壽,這一愿望近來掀起了一場健康食品熱。其中β-胡蘿卜,EPA,?;撬?,寡糖,鋅,多酚,膠原蛋白等對預防疾病效果顯著的營養(yǎng)成分更是引人注目。保持攝入均衡營養(yǎng)的包含,可以說是邁向健康的第一步,為此,掌握正確的營養(yǎng)成分知識是很重要的。本書是從以上觀點出發(fā),針對在身上內(nèi)發(fā)揮作用的全部營養(yǎng)要素,就以下幾個問題進行了簡明易懂的闡述。營養(yǎng)成分在體內(nèi)的使用;如果營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足應該怎么辦;富含營養(yǎng)物質(zhì)的食品;有效攝入營養(yǎng)物質(zhì)的方法,在此基礎上還針對不同疾病所需攝入的營養(yǎng)成分這一部題進行了簡單說明。通過此書,不僅可以學會如何維護身體健康還可以將此書作為一本小型營養(yǎng)辭典來使用。

作者簡介

暫缺《家庭膳食營養(yǎng)寶典》作者簡介

圖書目錄

第一章 維生素——維生素的特點和作用
第二章 礦物質(zhì)——礦物質(zhì)的特點和作用
第三章 食物纖維——食物纖維的特點和作用
第四章 脂肪酸——脂類、脂肪酸的特點和作用
第五章 蛋白質(zhì)和氨基酸——蛋白質(zhì)和氨基酸的特點和作用
第六章 糖類——糖類的特點和作用
第七章 其他成分
第八章 其他受關注的成分

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