為了適應廣大讀者對保健藥粥知識的迫切需要，我們編寫了此書。以粥為饌、以粥治病，古來有之。上古時期人們就有“以粥養(yǎng)病”，“以粥強身”，“以粥生津”的說法，近代又有粥為“百補之首”的說法。隨著21世紀的到來，藥粥治病已成為一種時尚潮流，風靡大江南北，已成為許多家庭養(yǎng)生保健的重要手段。本書參考收集古今中醫(yī)藥學中的有關藥粥驗方編撰而成。分為上下兩篇。上篇“藥粥補法”，按照春、夏、秋、冬四季的變化，介紹多種適應各個季節(jié)的實用藥粥，每種按原料、制法、功效、主治、說明、注意等項分述，以幫助讀者選擇適合自己的補養(yǎng)藥粥。下篇“藥粥療法”，針對各種疾病提供對應的藥粥的處方，分別從原料、制法、功效、主治四個方面進行闡述，條分縷析，井然有序，并根據藥食同源原理，通俗而具體地介紹藥粥的醫(yī)療作用、藥用性能，為普通百性提供了防病治病的良方和養(yǎng)生保健的藥粥制作方法，可謂集醫(yī)療、食用和保健于一書。這些藥粥所用原料隨手可得，操作簡便易學，科學實用性強，所選用的粥方都是歷代醫(yī)家證明行之有效的，其營養(yǎng)作用及無毒性更經過現(xiàn)代科學研究證明，因此，本書既是家庭保健的必備用書，又可作為臨床醫(yī)師指導病人康復和調養(yǎng)的參考書，對廣大飲食養(yǎng)生愛好者將會大有裨益。
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