腎臟病的飲食解決方案

定　價：￥10.00

作　者：	劉燕萍編
出版社：	中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社
叢編項：	臨床營養(yǎng)解決方案系列科普叢書
標　簽：	臨床醫(yī)學(xué)

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ISBN：	9787810724685	出版時間：	2004-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	192	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　人們很少從營養(yǎng)學(xué)角度談?wù)撃I臟，如果我這樣說，一定會令您倍感詫異吧？n腎臟是一個營養(yǎng)器官？！n得了腎臟疾病會導(dǎo)致營養(yǎng)不良？！n腎病患者吃飯的問題很復(fù)雜，他們所需要的是飲食治療？！n正常人還需要在日常飲食上注意保護腎臟？！作為從事多年臨床工作的營養(yǎng)醫(yī)生，在門診、在病房，我們時常被腎病患者各種各樣關(guān)于飲食的問題所包圍——n什么是蛋白質(zhì)？n什么又算是低蛋白飲食？n是蘋果當中的鉀多呢，還是橘子含鉀量更高？是呵，腎臟病科的醫(yī)生雖然深知營養(yǎng)之于腎病的重要，但是他們能夠為患者提出的指導(dǎo)意見往往有失具體，這令患者無所適從；而求助于撰寫腎病飲食的書籍呢，又常常側(cè)重于食物與食譜的羅列以及一些籠統(tǒng)的中醫(yī)食療方法的介紹，而缺少對不同病因、不同病情下營養(yǎng)代謝特點的甄別，不能給予廣大患者符合現(xiàn)代臨床營養(yǎng)治療學(xué)準則的指導(dǎo)。有鑒于此，我們希望推出的是一本科學(xué)性與實用性并重，既能反映腎病醫(yī)學(xué)及臨床營養(yǎng)學(xué)的最新進展，又能為患者解答在日常飲食和疾病控制過程中產(chǎn)生的各種疑問的小書，為此，本書在內(nèi)容上做了如下安排：1.簡單介紹腎臟的功能；2.從三個方面介紹腎臟與營養(yǎng)的關(guān)系，即腎病對營養(yǎng)狀況的影響；腎病患者常用的各種治療飲食；不同腎臟疾病的營養(yǎng)治療。3.介紹“相同蛋白質(zhì)含量食品交換方法”，供讀者設(shè)計和計算食物蛋白質(zhì)含量之用；4.按照不同蛋白質(zhì)和能量需要分別給出“低磷、低鉀一日食譜”（共18天），及“低嘌呤、低磷、低鉀”一日食譜（共18天），供患者選擇參照。5.附錄中給予多種實用的食物成分表，滿足腎病飲食控制的日常需要。我們相信，這是一本對于腎病患者、腎病科醫(yī)生或是營養(yǎng)醫(yī)師都具有一定參考價值的科普書。

作者簡介

暫缺《腎臟病的飲食解決方案》作者簡介

圖書目錄

第一部分正常腎臟的保健問題 1、腎臟長在哪兒？什么樣兒？ 2、腎臟的內(nèi)在結(jié)構(gòu)如何？ 3、中醫(yī)所指的腎臟是什么？ 4、尿液是如何形成的？ 5、腎臟每天產(chǎn)生多少尿量才算合適？ 6、正常腎臟具有哪些內(nèi)分泌的功能？ 7、哪些行為有損腎臟健康？ 8、在日常生活中，如何預(yù)見腎臟健康的危險因素？第二部分營養(yǎng)醫(yī)生看一．營養(yǎng)醫(yī)生評價腎臟病人的疾病和營養(yǎng)狀況 1．營養(yǎng)醫(yī)生能從腎臟病人的尿里發(fā)現(xiàn)什么？ 2．尿蛋白“＋”與尿蛋白定量之間的關(guān)系如何？ 3．常用的腎臟功能指標有哪些？ 4．營養(yǎng)醫(yī)生怎么評價腎臟功能的指標？ 5．為什么營養(yǎng)醫(yī)生特別關(guān)注腎臟病人的血常規(guī)檢查？ 6．為什么營養(yǎng)醫(yī)生需要了解腎臟病人的肝功能狀況？ 7．容易影響營養(yǎng)狀況的腎臟疾病有哪些？ 8．腎臟病人常見的營養(yǎng)不良有哪些？ 9．通過‘察顏觀色’也能判斷腎臟病患者的營養(yǎng)狀況嗎？ 10．腎臟病人自己也能進行營養(yǎng)狀況評定嗎？ 11．通過腎臟病人體重變化能發(fā)現(xiàn)什么？ 12．為什么營養(yǎng)醫(yī)生需要了解患者的進食情況？ 13．怎樣記錄和評估腎病患者的飲食？ 14．怎樣記錄腎病患者的水分出入量？二．腎臟病人的各種營養(yǎng)素調(diào)整飲食（一）.蛋白質(zhì) 1．蛋白質(zhì)是什么？為什么都說腎病患者不宜攝入過多？ 2．什么是高蛋白飲食？ 3．什么是低蛋白飲食？ 4．麥淀粉飲食是做什么用的？ 5．優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是什么？為什么粗糧、雜豆不適合腎病患者？ 6．腎病患者真的不能吃大豆制品嗎？ 7．‘開同’（腎靈片）是什么？（二）.鈉、鉀三．各種腎臟問題的營養(yǎng)觀第三部分腎病低蛋白食品交換份方法及食譜舉例附表