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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書科學(xué)技術(shù)醫(yī)學(xué)中國(guó)醫(yī)學(xué)高脂血癥藥膳

高脂血癥藥膳

高脂血癥藥膳

定 價(jià):¥8.00

作 者: 彭銘泉主編
出版社: 青海人民出版社
叢編項(xiàng): 中華養(yǎng)生實(shí)用藥膳 第一輯
標(biāo) 簽: 高血脂病

ISBN: 9787225025681 出版時(shí)間: 2004-01-01 包裝: 平裝
開本: 19cm 頁(yè)數(shù): 120頁(yè) 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  在漫長(zhǎng)的社會(huì)進(jìn)程中,我們的祖先逐漸認(rèn)識(shí)到運(yùn)用天然食物、藥物來療傷健體、防治疾病的道理。如奴隸社會(huì)出現(xiàn)了羹和湯液,后來又制造出了藥用酒;周代已經(jīng)有了最早的專職營(yíng)養(yǎng)師——食醫(yī);戰(zhàn)國(guó)時(shí)代出現(xiàn)了我國(guó)第一部醫(yī)學(xué)理論專著——《黃帝內(nèi)經(jīng)》,其中載有相當(dāng)數(shù)量的食療方劑,奠定了食療藥膳的理論基礎(chǔ);漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》是我國(guó)第一部藥物專著,《養(yǎng)老奉親書》則詳細(xì)記述了老人飲食保健與治療,是現(xiàn)存最早的老年康復(fù)學(xué)專著;唐代是我國(guó)食療學(xué)發(fā)展的重要階段,孫思邈的《備急千金要方》中專辟有“食治”篇,是現(xiàn)存最早的中醫(yī)食療專論,第一次全面而系統(tǒng)地闡述了食療、食藥相結(jié)合的理論;到了元代,忽思慧所著的《飲膳正要》是一部較全面、完整的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著,對(duì)后世的食療保健理論及制作技術(shù)都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的指導(dǎo)作用;到了明清時(shí)期,飲食保健著作大量涌現(xiàn),論述也較前人豐富、全面,李時(shí)珍的《本草綱目》記載了200多種藥用食物,詳細(xì)記載了其性味、功效,是中藥專著中的里程碑。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“藥食同源”,藥即是食,食相當(dāng)于藥,認(rèn)為兩者同源、同根、同用、同效,包括“氣”、“味”、“針降浮沉”、“歸經(jīng)”、“補(bǔ)瀉”等。在中醫(yī)基礎(chǔ)理論指導(dǎo)下,氣味合而食之。其補(bǔ)益作用有明目、烏發(fā)、益智、安神、美容、潤(rùn)膚、壯陽(yáng)、益壽等20余項(xiàng);治療作用分別有、解表、清熱、化痰、行氣、活血、化瘀、消食等20余項(xiàng)。近幾年來,雖然人們的生活水平在不斷提高,但其保健意識(shí)滯后、社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)加劇等因素,大量人群進(jìn)入亞健康狀態(tài),罹患諸如‘富貴病”、“心腦血管疾病”、“月巴胖病’’的人也越來越多。為此,由中國(guó)著名藥膳專家彭銘泉教授主編,中國(guó)彭氏藥膳研究所運(yùn)用古今藥膳食療方法組織編寫了《中華養(yǎng)生實(shí)用藥膳》叢書。該叢書首批推出20冊(cè):《藥膳炮制秘方》、《常見病藥膳》、《便秘病藥膳》、《養(yǎng)心安神藥膳》、《更年期綜合征藥膳》、《高血壓藥膳》、《滋陰養(yǎng)顏藥膳》、《腎臟病藥膳》、《補(bǔ)腎壯陽(yáng)藥膳》、《心臟病藥膳》、《婦女病藥膳》、《肝臟病藥膳》、《嬰幼兒藥膳》、《胃腸病藥膳》、《高脂血癥藥膳》、《美容瘦身藥膳》、《中老年人養(yǎng)生藥膳》、《肥胖癥藥膳》、《糖尿病藥膳》、《風(fēng)濕病藥膳》。書中配方、功效、制作、食法及宜忌均由中國(guó)彭氏藥膳研究所審定并符合藥膳食療的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),具有科學(xué)性、實(shí)用性、普及性。其操作方法簡(jiǎn)單、便捷,文字?jǐn)⑹鐾ㄋ滓锥?。既可作為百姓生活中食療保健的參考書,又可作為烹調(diào)愛好者及患者、醫(yī)務(wù)工作者的工具書。

作者簡(jiǎn)介

  彭銘泉教授生于1933年,重慶市人,大學(xué)文化。他從1980年開始首先提出現(xiàn)代藥膳這一概念,開創(chuàng)了中國(guó)藥膳學(xué)這一嶄新的學(xué)科,使藥膳成為商品,并在全國(guó)乃至世界創(chuàng)辦了第一家藥膳餐廳——成都同仁堂,至今深受國(guó)內(nèi)外顧客的贊賞。他在國(guó)內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表了論文300余篇,并先后出版了《中國(guó)藥膳學(xué)》、《中國(guó)藥膳大典》、《中國(guó)藥膳大全》、《中國(guó)藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等100余部藥膳專著,深受國(guó)內(nèi)外讀者歡迎。彭教授的卓越成就在于發(fā)掘、推廣了中醫(yī)食療這一瑰寶,他從眾多的中醫(yī)古籍中精心篩選,結(jié)合當(dāng)今社會(huì)需要,撰寫了大量的藥膳專著,使祖國(guó)醫(yī)學(xué)中零星的食療資料系統(tǒng)化、科學(xué)化、社會(huì)化、群眾化。1987年,《健康報(bào)》曾以《藥膳專家彭銘泉》為題,專門介紹了彭銘泉教授發(fā)掘中醫(yī)食療寶庫(kù),創(chuàng)立中國(guó)藥膳學(xué)的事跡。彭教授在著書立學(xué)的同時(shí),還積極把他的藥膳理論用于臨床和實(shí)踐,研制了如排石飲、蟲草鴨、雙鞭壯陽(yáng)湯、蛇鞭口服液等中成藥制劑和保健食品、口服液,解除了許多病人的疾苦,一些產(chǎn)品銷往海外,深受歡迎。1990年,彭教授應(yīng)日本富山醫(yī)科大學(xué)邀請(qǐng),赴日進(jìn)行學(xué)術(shù)交流和講學(xué)活動(dòng)。1992年,他又應(yīng)香港一洲集團(tuán)有限公司邀請(qǐng),赴香港特別行政區(qū)講學(xué),并擔(dān)任藥膳高級(jí)顧問一職。

圖書目錄

藥膳面點(diǎn)
 蕎麥餅  
 內(nèi)金山楂餅
 內(nèi)金芝麻餅
 芝麻山藥餅
 玉米餅
 山藥玉米餅
 黨參棗米飯
 山楂面餅
 淮山豆沙糕
 降脂湯圓
 健脾糕
 蓮米糕
 九仙糕
 核桃扁豆泥
 白扁豆花抄手
 核桃酥豆泥
 棗泥桃仁酥
 玫瑰大棗糕
 紅棗云豆卷
 茯苓包子
 茯苓造化糕
 薏米餅
藥膳菜肴
 米酒燉子雞
 杞葉豬肝羹
 枸杞炒青筍
 杞筍炒兔肉
 紅杞燒活魚
 枸杞蛋湯
 枸杞鴿蛋湯
 乳鴿枸杞湯
……
藥膳粥類
藥膳湯類
藥膳茶品
藥膳飲品
藥膳酒類
藥膳果脯

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