隨著我國經濟的快速發(fā)展，居民生活水平的不斷提高，人們對營養(yǎng)與膳食的認識不斷加強，營養(yǎng)與健康的關系日益被人們所重視，科學的飲食營養(yǎng)日益被人們所接受，人們比以往任何時候都更加關心自己的健康。飲食科學化已經成為家庭生活的重要內容。本書從營養(yǎng)學、養(yǎng)生學、食療學、生理學、烹飪等多門學科角度，闡述家庭飲食營養(yǎng)的普及知識。全書分為三篇，內容分別包括：第一篇“人體必需的營養(yǎng)素”。詳細介紹了水、鹽、糖、脂類、纖維、蛋白質、維生素及礦物質等各大營養(yǎng)素的生理功效、食物來源、需要人群、盈缺影響等內容，讓營養(yǎng)知識從高深的學術殿堂走入平常百姓家。第二篇“家常食物中的營養(yǎng)”。主要介紹了谷類、豆類、蔬菜類、水果類、畜禽肉等常見食物的營養(yǎng)成分、性味、補益功效、宜食者、忌食者等內容，讓讀者了解更多的食物營養(yǎng)知識。第三篇“家庭病人的膳食營養(yǎng)”。詳細介紹了內科、外科、皮膚科、男性科、婦科、兒科、五官科等200余種常見的營養(yǎng)成因、營養(yǎng)調理、飲食宜忌、營養(yǎng)食療等相關知識，融古今營養(yǎng)醫(yī)學為一體，為常見疾病的防治提供了最佳的營養(yǎng)方案。本書以通俗的語言、新穎的體例、豐富的內容以及科學翔實的資料，系統而全面地呈現了健康營養(yǎng)及飲食科學的各個方面，面向家庭普及健康營養(yǎng)科學知識，簡單實用，集知識性、可讀性、實用性于一體，有助于人們增添飲食的樂趣，促進身體的健康，并提高生活的質量。<
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