注冊 | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網-DuShu.com
當前位置: 首頁出版圖書教育/教材/教輔教材中職中專教材餐飲服務與管理練習冊

餐飲服務與管理練習冊

餐飲服務與管理練習冊

定 價:¥22.50

作 者: 李曉東,李玫主編
出版社: 高等教育出版社
叢編項:
標 簽: 餐飲管理

購買這本書可以去


ISBN: 9787040149562 出版時間: 2004-06-30 包裝: 平裝
開本: 26cm 頁數(shù): 232 字數(shù):  

內容簡介

  《餐飲服務與管理練習冊(飯店服務與管理專業(yè))》是中等職業(yè)教育飯店服務與管理專業(yè)國家規(guī)劃教材《餐飲服務與管理》(第二版)的配套教學用書?!恫惋嫹张c管理練習冊(飯店服務與管理專業(yè))》與教材在體系、結構上保持一致,每章節(jié)包括學習內容及多種多樣的題型,如填空、名詞解釋、不定項選擇、判斷題、簡答題、論述題、案例分析題、填表題、畫圖題等,可滿足學生對教學內容進行多角度、多形式練習的需要。同時,還編寫了三套模擬自測題,便于學生自測?!恫惋嫹张c管理練習冊(飯店服務與管理專業(yè))》采用出版物短信防偽系統(tǒng),用封底下方的防偽碼,按照《餐飲服務與管理練習冊(飯店服務與管理專業(yè))》最后一頁“鄭重聲明”下方的使用說明進行操作可查詢圖書真?zhèn)尾②A取大獎。《餐飲服務與管理練習冊(飯店服務與管理專業(yè))》可作為中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)學生用書,也可作為在崗人員培訓用書。

作者簡介

暫缺《餐飲服務與管理練習冊》作者簡介

圖書目錄

第一章 飯店餐飲概述
第二章 中餐廳服務
第三章 西餐廳服務
第四章 酒水知識
第一章 -第四章 模擬自測題
第五章 酒吧服務
第六章 中餐宴會服務
第七章 西餐宴會服務
第八章 餐飲部組織機構設置
第五章 -第八章 模擬自測題
第九章 餐廳員工管理
第十章 餐飲設備、用品管理
第十一章 餐飲服務質量管理
第十二章 餐飲安全管理
第九章 -第十二章 模擬自測題

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網 ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網安備 42010302001612號