營養(yǎng)保健食品

　　《營養(yǎng)保健食品》是自我國制訂保健食品管理辦法及發(fā)表了眾多管理文件以后的第一本營養(yǎng)保食品著作。因此在《營養(yǎng)保健食品》第四篇介紹了保健食品的國內(nèi)外法規(guī)。（如美國的食品營養(yǎng)標簽與教育法案，美國膳食補充品，即我們所指的保健食品）健康與教育法案，日本的保健食品法案，也介紹了我國衛(wèi)生部所頒布的保健食品管理辦法，還有保健食品通用衛(wèi)生要求，保健食品標識規(guī)定，國家技術監(jiān)督局發(fā)布的屬于國家標準的“保健（功能）食品通用標準”。保健食品與一般食品不同，有明顯的促進或維護健康的功能，否則就是偽劣產(chǎn)品。因此《營養(yǎng)保健食品》介紹了衛(wèi)生部所頒布的保健食品功能學評價程序和檢驗方法：如免疫調(diào)節(jié)作用，延緩衰老作用，改善記憶作用，促進生長發(fā)育，抗疲勞作用，減肥作用，抑制腫瘤作用等方法。此書實為對研究、開發(fā)保健食品的學校和科研機構，開發(fā)、生產(chǎn)保健食品的諸多公司、廠家和食用保健食品的廣大消費者的一本有參考價值和實用價值的營養(yǎng)與保健食品參考書。

　　陳仁惇，教授、研究員。男，漢族，浙江杭州人。早年畢業(yè)于上海醫(yī)學院醫(yī)療系。從事營養(yǎng)科研工作近50年。曾在軍事醫(yī)學科學院任副研究員，聯(lián)合國大學高級研究員，美國麻省理工學院客座科學家，喬治亞醫(yī)學院客座教授，中國人民解放軍302醫(yī)院專家組專家。