凱旋世紀(jì)酒店管理規(guī)范（上下冊）

定　價：￥198.00

作　者：	賀邦富，胡劍毅主編
出版社：	廣東旅游出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	飯店管理

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ISBN：	9787806535851	出版時間：	2005-01-01	包裝：	精裝
開本：	30cm	頁數(shù)：	1066	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　現(xiàn)代酒店管理是一門多學(xué)科的系統(tǒng)工程。由廣東省廣晟酒店集團有限公司主業(yè)重組的廣東凱旋世紀(jì)酒店管理有限公司，是一家與國際接軌的專業(yè)化酒店管理公司，他們對這門多澩科的系統(tǒng)工程進行了系統(tǒng)的探索和總結(jié)。借鑒國內(nèi)外先進酒店管理經(jīng)驗。參照國際酒店行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)和國家待業(yè)規(guī)范，根據(jù)成員酒店幾十年酒店經(jīng)營管理實踐，組織編寫的《凱旋世紀(jì)酒店管理規(guī)范》一書，涉及崗位設(shè)置、崗位職責(zé)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工程程序、管理制度等必備的酒店管理規(guī)范，書中的酒店理念篇、表格管理篇、信息網(wǎng)絡(luò)篇都是近年來酒店管理書籍編撰手法的創(chuàng)新。經(jīng)廣東省旅游局和中山大學(xué)有關(guān)專家學(xué)者審定，認(rèn)為此書不僅體現(xiàn)出較強的專業(yè)化、規(guī)范化和個性化，同時也具有較強的前瞻性、權(quán)威性和實用性，是一部不可多得的酒店管理參考書。

作者簡介

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圖書目錄

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第一篇  酒店概論
  第一章  酒店概述
    第一節(jié) 酒店歷程簡述
    第二節(jié) 酒店的定義
    第三節(jié) 酒店的功能
    第四節(jié) 酒店的作用
  第二章  酒店管理服務(wù)概念
    第一節(jié) 酒店管理概念
    第二節(jié) 現(xiàn)代酒店服務(wù)意識
    第三節(jié) 后勤支持服務(wù)保障系統(tǒng)在酒店服務(wù)中的地位和作用
  第三章  酒店發(fā)展概要
    第一節(jié) 酒店建設(shè)將進一步采用多功能、智能化、科技含量高的產(chǎn)品
    第二節(jié) 信息網(wǎng)絡(luò)是現(xiàn)代酒店發(fā)展的必然趨勢
    第三節(jié) 酒店內(nèi)外環(huán)境向綠色環(huán)保方向發(fā)展
第二篇  崗位職責(zé)
  第一章  酒店高層管理人員崗位職責(zé)
  第二章  市場營銷部崗位職責(zé)
  第三章  前廳部崗位職責(zé)
  第四章  客房部崗位職責(zé)
  第五章  餐飲部崗位職責(zé)
  第六章  康樂部崗位職責(zé)
  第七章  行政部崗位職責(zé)
  第八章  人力資源部崗位職責(zé)
  第九章  財務(wù)部崗位職責(zé)
  第十章  動力工程部崗位職責(zé)
  第十一章  保安部崗位職責(zé)
第三篇  質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
  第一章  酒店服務(wù)質(zhì)量
  第二章  量化管理工作標(biāo)準(zhǔn)
  第三章  前廳部服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
  第四章  客房部服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
  第五章  餐飲部服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
  第六章  康樂部服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
  第七章  酒店服務(wù)質(zhì)量通用標(biāo)準(zhǔn)
  第八章  附件：中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《旅游飯店星級的劃分及評定》
第四篇  工作程序
  第一章  市場營銷部工作程序
  第二章  前廳部工作程序
  第三章  客房部工作程序
  第四章  餐飲部工作程序
  第五章  康樂部工作程序
  第六章  行政部工作程序
  第七章  人力資源部工作程序
  第八章  財務(wù)部工作程序
  第九章  動力工程工作程序
  第十章  保安部工作程序
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