食物與食物相克

　　隨著社會的發(fā)展和物質生活的逐步豐富，人們對健康的追求日益強烈。在解決了溫飽的今天，人們已經轉變了飲食觀念，在攝取食物方面開始講求營養(yǎng)和食物品種的搭配。但是，在食物搭配的過程中，往往會出現(xiàn)一些搭配不當，使攝取食物的效果適得其反，不僅營養(yǎng)沒有攝取到，甚至還會引起一些不良后果，或引起身體不適，或發(fā)生中毒事件。這其中很大的原因就是由于食物與食物相克所造成的。古往今來，人們非常重視合理飲食，在食物與食物相克方面，積累了大量資料，或載之于古籍，或流傳于民間。但古籍所載者，由于年代久遠，或失之簡略而義理不明，只知其然而不知其所以然；而民間流傳者或以訛傳訛，荒誕不經。近年來，食療書籍雖出版甚多，但關于食物與食物相克方面的專著，尚屬罕見。我們本著方便、實用、有效的原則，博采眾訪，熔鑄古今，去偽存真，編著了《食物與食物相克》一書。全書共分為6部分，分別介紹了肉蛋類、水產品、蔬菜、果品、調味品、飲品等6大類常見食物之間的200余務相克現(xiàn)象。該書內容決定形式，形式服從內容的原則，使之結構嚴謹，體例一致，并總以條理清晰，說理通暢為要。食能養(yǎng)人，也能傷人。本書主要目的和愿望在于提醒人們在日常飲食中，注意食物與食物之間的相克現(xiàn)象，科學調配，趨利避害，以提高營養(yǎng)和健康水平。<

　　張云輝，男，1970年出生，1999年畢業(yè)于廣東中醫(yī)藥大學，長期從事中醫(yī)臨床和理論研究，發(fā)表論文和論著多篇，現(xiàn)為暨南大學附屬第一醫(yī)院中醫(yī)師、執(zhí)業(yè)藥師。黃際薇，女，1971年出生，1994年畢業(yè)于廣東中醫(yī)藥大學，長期從事藥品調配工作，具有豐富的臨床經驗，已發(fā)表論著、論文多篇及參與出書多部，現(xiàn)為中山醫(yī)科大學附屬第三醫(yī)院聘主管藥師、執(zhí)業(yè)藥師。相關圖書藥物與藥物相克疾病與食物相克藥物與食物相克