吃出來的奇跡（小食物大健康）

定　價：￥20.00

作　者：	王其先編著
出版社：	當(dāng)代世界出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787801158543	出版時間：	2005-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	205	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　血液循環(huán)系統(tǒng)就是體內(nèi)的運(yùn)輸線和生命線。只要循環(huán)系統(tǒng)暢通無阻，才能保障血液對細(xì)胞的滋養(yǎng)。然而，人的血管會在我們不知不覺中悄悄地老化、硬化、最后導(dǎo)致狹窄和堵塞。這就是早在幼年時期就已經(jīng)開始了的“動脈粥樣硬化”！不過現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)為我們找到了許多預(yù)防動脈粥樣硬化、抵抗血管老化的有效手段。醫(yī)學(xué)專家們已經(jīng)證實(shí)，許多輕而易舉的措施可以讓我們抵抗動脈粥樣硬化，許多唾手可得的食物就可為血管“除垢、保潔”，是強(qiáng)有力的“血管清道夫”。本書參考了國內(nèi)外最新研究資料，對于引發(fā)動脈粥樣硬化的病因進(jìn)行了深入淺出的介紹，并將保健和營養(yǎng)美食融為一體，通過菜肴和食譜范例獻(xiàn)給讀者朋友一些保持血管健康、預(yù)防動脈粥樣硬化、預(yù)防心腦血管疾病的可行性措施。

作者簡介

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圖書目錄

《吃出來的奇跡》
第一章只有血管年輕，人才能年輕
　一、血管是人體的生命線
　 1.血管的生理作用
　 2.我們的血管會堵塞嗎
　 3.動脈粥樣硬化的危害是什么
　二、動脈粥樣硬化是怎樣形成的
　 1.高血脂是血管“污垢”沉積的基礎(chǔ)
　 2.氧自由基過多，是血管“沉污”的加速劑
　3.血管內(nèi)膜細(xì)胞“受傷”會使血管喪失“自潔”功能
　 4.高同型半胱氨酸是血管“沉污”的重要因素
　三、立即行動起來，向動脈粥樣硬化“宣戰(zhàn)”
　 1.預(yù)防動脈粥樣化要從兒童開始
　 2.向動脈粥樣硬化“宣戰(zhàn)”，不嫌太晚
　四、認(rèn)識高血脂
　 1.什么是血脂
　 2.血脂的“代言人”是脂蛋白
　 3.血漿脂蛋白的分類和生理作用
　 4.區(qū)別膽固醇的“好”與“壞”
　 5.血脂的來源和去路
　 6.導(dǎo)至高血脂的主要因素有哪些
　 7.高血脂診斷標(biāo)準(zhǔn)和分類
　五、了解血管“沉污”的重要幫兇——氧自由基
　 1.氧自由基的產(chǎn)生
　 2.氧自由基對人體的危害
　 3.氧自由基的“克星”——抗氧化劑
　六、抵抗動脈粥樣硬化的十大措施
　 1.吃得要“少”
　 2.吃得要“好”
　 3.攝取最優(yōu)良的脂肪
　 4.大量攝取植物類食物
　 5.戒煙
　 6.限酒
　 7.少吃精鹽
　 8.避免精神緊張
　 9.堅(jiān)持有規(guī)律的有氧運(yùn)動
　 10.讓“血管清道夫”為血管“保潔”
第二章 “血管清道夫”大閱讀
　一、可作為“血管清道夫”的營養(yǎng)素
　 1.不飽和脂肪酸
　 2.w-3型多元不飽和脂肪酸
　 3.膳食纖維
　 4.植物固醇
　 5.卵磷脂
　 6.維生素X
　 7.B族維生素
　 8.維生素E
　 9.β-胡蘿卜素
　 10.輔酶Q10
　 11.谷胱甘肽
　 12.植物多酚
　 13.鋅
　 14.鉻
　 15.硒
……
第三章合理安排食譜
第四章如何烹調(diào)健康、美味的食物