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健康食經(jīng)

健康食經(jīng)

定 價:¥19.00

作 者: 范曉清主編;張廣榮[等]編寫
出版社: 百花文藝出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 健康

ISBN: 9787530641101 出版時間: 2005-05-01 包裝: 平裝
開本: 21cm 頁數(shù): 328 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  營養(yǎng)食品篇第一章 營養(yǎng)知識什么是營養(yǎng)平衡的原則與特點人體所需的基本營養(yǎng)素蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值和作用蛋白質(zhì)的合理攝入與混合食用脂肪的生理功能與分類脂肪的營養(yǎng)價值和正常攝入量糖的生理功能與消化吸收維生素是如何分類的依據(jù)什么判斷是否需要補(bǔ)充維生素哪些疾病與B維生素缺乏有關(guān)什么是無機(jī)相加及其生理功能三大微量元素對人體健康的影響膳食纖維的分類與作用還有哪些營養(yǎng)素可以影響健康膳食纖維的分類與作用還有哪些營養(yǎng)素可以影響健康人體每天所需的熱量與來源機(jī)體的酸堿平衡與電解質(zhì)平衡第二章 食品知識選擇營養(yǎng)豐富食物的標(biāo)準(zhǔn)中醫(yī)將食物分為幾類現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)將食物分為兩大類哪些食物富含維生素A和維生素B哪些因素影響鈣在人體內(nèi)的吸收富含膳食纖維和其他營養(yǎng)素的食品為什么要多吃堿性食物常用三種大米的主要營養(yǎng)成分植物油和動物油的營養(yǎng)價值根據(jù)形態(tài)蔬菜可以分為幾類富含各種營養(yǎng)素和礦物質(zhì)的蔬菜幾種常用葉菜的營養(yǎng)價值和保健功效幾種果菜類蔬菜的保健功能品種較少的花菜類蔬菜什么是食用菌類及其保健作用蔥頭和大蒜有哪些保健功能蘿卜和胡蘿卜的保健功能……日常飲食篇第一章 日常飲食第二章 疾病飲食大眾烹調(diào)篇第一章 烹調(diào)知識第二章 烹調(diào)技法第三章 調(diào)味與調(diào)味品餐飲禁忌篇第一章 食品不宜第二章 飲食不宜第三章 疾病飲食不宜實用食療篇第一章 滋陰養(yǎng)血第二章 補(bǔ)氣壯陽

作者簡介

暫缺《健康食經(jīng)》作者簡介

圖書目錄

營養(yǎng)食品篇
第一章 營養(yǎng)知識
什么是營養(yǎng)平衡的原則與特點
人體所需的基本營養(yǎng)素
蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值和作用
蛋白質(zhì)的合理攝入與混合食用
脂肪的生理功能與分類
脂肪的營養(yǎng)價值和正常攝入量
糖的生理功能與消化吸收
維生素是如何分類的
依據(jù)什么判斷是否需要補(bǔ)充維生素
哪些疾病與B維生素缺乏有關(guān)
什么是無機(jī)相加及其生理功能
三大微量元素對人體健康的影響
膳食纖維的分類與作用
還有哪些營養(yǎng)素可以影響健康
膳食纖維的分類與作用
還有哪些營養(yǎng)素可以影響健康
人體每天所需的熱量與來源
機(jī)體的酸堿平衡與電解質(zhì)平衡
第二章 食品知識
選擇營養(yǎng)豐富食物的標(biāo)準(zhǔn)
中醫(yī)將食物分為幾類
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)將食物分為兩大類
哪些食物富含維生素A和維生素B
哪些因素影響鈣在人體內(nèi)的吸收
富含膳食纖維和其他營養(yǎng)素的食品
為什么要多吃堿性食物
常用三種大米的主要營養(yǎng)成分
植物油和動物油的營養(yǎng)價值
根據(jù)形態(tài)蔬菜可以分為幾類
富含各種營養(yǎng)素和礦物質(zhì)的蔬菜
幾種常用葉菜的營養(yǎng)價值和保健功效
幾種果菜類蔬菜的保健功能
品種較少的花菜類蔬菜
什么是食用菌類及其保健作用
蔥頭和大蒜有哪些保健功能
蘿卜和胡蘿卜的保健功能
……
日常飲食篇
第一章 日常飲食
第二章 疾病飲食
大眾烹調(diào)篇
第一章 烹調(diào)知識
第二章 烹調(diào)技法
第三章 調(diào)味與調(diào)味品
餐飲禁忌篇
第一章 食品不宜
第二章 飲食不宜
第三章 疾病飲食不宜
實用食療篇
第一章 滋陰養(yǎng)血
第二章 補(bǔ)氣壯陽

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