新編現(xiàn)代酒店（飯店）星級服務培訓標準

定　價：￥39.80

作　者：	張波編著
出版社：	藍天出版社
叢編項：
標　簽：	飯店管理

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ISBN：	9787801586308	出版時間：	2005-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	568	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　不斷發(fā)展成熟的酒店業(yè)對酒店的經(jīng)營管理提出了越來越高的要求，搞好服務培訓已成為酒店各項工作得以開展的基礎。酒店員工只有在了解和掌握了豐富的服務知識的基礎上，才能順利地向客人提供優(yōu)質(zhì)服務。鑒于此，我們組織人員編寫了本書。該書語言簡潔，內(nèi)容通俗易懂。對酒店（飯店）員工優(yōu)質(zhì)服務意識培訓標準、禮儀禮節(jié)培訓標準、前廳部服務培訓標準、客房部服務培訓標準、餐飲部服務培訓標準、銷售部服務培訓標準、商場部服務培訓標準、康樂部服務培訓標準、安全保衛(wèi)部服務培訓標準、工程部服務培訓標準、后勤部服務培訓標準進行了介紹，其目的是使客人所需要的服務能夠及時地得到準確的提供。本書以廣大酒店從業(yè)人員的對象，以提高從業(yè)人員的服務技能為宗旨，極具操作性和實用性，實為各酒店（飯店）進行服務培訓的必備教材。

作者簡介

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圖書目錄

第一章酒店（飯店）服務培訓概述
第一節(jié) 酒店（飯店）服務的含義和特點
第二節(jié) 酒店（飯店）員工優(yōu)質(zhì)服力意識培訓標準
第二章酒店（飯店）禮儀禮節(jié)培訓標準
第一節(jié) 禮賓服務禮儀培訓標準
第二節(jié) 門衛(wèi)服務禮儀培訓標準
第三節(jié) 總臺服務禮儀培訓標準
第四節(jié) 電話總機服務禮儀培訓標準
第五節(jié) 客戶服務禮儀培訓標準
第三章前廳部服務培訓標準
第一節(jié) 前廳部崗位職責認知
第二節(jié) 前廳服務管理知識培訓標準
第三節(jié) 前廳服務培訓標準
第四章客房部服務培訓標準
第一節(jié) 客房部崗位職責認知
第二節(jié) 客房部員工必備知識培訓
第三節(jié) 客房部工員業(yè)務培訓要求
第四節(jié) 客房部服務培訓標準
第五節(jié) 客房衛(wèi)生知識培訓
第六節(jié) 客房棉織用品管理技能培訓
第七節(jié) 客房服務質(zhì)量提升培訓
第八節(jié) 客房洗滌技能培訓
第九節(jié) 客房設備管理技能培訓
第十節(jié) 客房安全管理技能培訓
第五章餐飲部服務培訓標準
第一節(jié) 餐飲部崗位職責認知
第二節(jié) 餐飲部員工業(yè)務培訓要求
第三節(jié) 餐飲衛(wèi)生知識培訓
第四節(jié) 餐飲部服務培訓標準
第五節(jié) 餐廳服務技能培訓
第六節(jié) 餐飲采購技能培訓
第七節(jié) 酒吧服務技能培訓
第八節(jié) 餐飲管理技能培訓
第六章銷售部服務培訓標準
第一節(jié) 銷售部崗位職責認知
第二節(jié) 銷售部商品促銷培訓標準
第三節(jié) 酒店營銷管理技能培訓
第七章公關部服務培訓標準
……
第八章商場部服務培訓標準
第九章康樂部服務培訓標準
第十章安全保衛(wèi)部服務培訓標準
第十一章工程部服務培訓標準
第十二章后勤部服務培訓標準
第十三章財務部服力培訓標準
附錄