食品化學基礎

定　價：￥3.30

作　者：	（聯(lián)邦德國）W.海曼（W.Heimann），（英）C.莫頓（C.Morton）著；洪慶慈譯
出版社：	江蘇科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	食品化學

ISBN：	9787534505195	出版時間：	1989-01-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	347頁	字數(shù)：

　　據(jù)1980年英文版譯出。本書主要內容有：食物的營養(yǎng)、食物的基本組分、性質及其功能，人物食物的需求，食物的營養(yǎng)素含量及消化等。

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