中國香菇栽培新技術(shù)

     目錄
   第一章 概述
    第一節(jié) 中國香菇栽培簡史
    第二節(jié) 中國香菇業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀
    一、中國香菇選種育種的科研與實(shí)踐不斷取得新進(jìn)展
    二、中國香菇栽培技術(shù)不斷創(chuàng)新和發(fā)展
    三、中國香菇在大發(fā)展的基礎(chǔ)上逐步走向國際市場(chǎng)
    四、栽培香菇是脫貧致富的重要項(xiàng)目
    五、香菇深加工研究與開發(fā)取得顯著成效
    第三節(jié) 中國香菇發(fā)展前景
    一、中國香菇生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)
    二、中國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
    三、中國香菇生產(chǎn)發(fā)展的基本措施
   第二章 香菇生長發(fā)育形態(tài)與生活環(huán)境
    第一節(jié) 香菇的生活史
    第二節(jié) 香菇生長發(fā)育形態(tài)
    一、香菇的孢子形態(tài)及萌發(fā)
    二、子實(shí)體生長發(fā)育形態(tài)
    第三節(jié) 香菇生長發(fā)育必需的生活條件
    一、香菇生活習(xí)性與對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的選擇利用
    二、香菇生長發(fā)育必需的其他條件
    （一）孢子萌發(fā)的必需條件
    （二）菌絲生長的必需條件
    （三）子實(shí)體生長發(fā)育的必需條件
   第三章 中國香菇菌種生產(chǎn)技術(shù)
    第一節(jié) 香菇菌種生產(chǎn)的發(fā)展及分類
    一、香菇菌種生產(chǎn)發(fā)展簡史
    二、香菇菌種分類及種型
    第二節(jié) 香菇菌株的選擇及栽培
    一、優(yōu)良香菇菌株應(yīng)具備的生物學(xué)特性
    二、主栽菌株的適應(yīng)性選擇
    三、適應(yīng)代料栽培的菌株
    第三節(jié) 香菇生產(chǎn)原料的選擇及加工
    一、香菇生產(chǎn)主原料的選擇及加工
    （一）木屑的選材及加工
    （二）農(nóng)作物秸稈的選擇及加工
    （三）野生禾草的選擇及加工
    二、香菇生產(chǎn)輔料營養(yǎng)成分的含量及應(yīng)用
    第四節(jié) 香菇菌種生產(chǎn)的方法與步驟
    一、母種生產(chǎn)與質(zhì)量檢查及提高純度的對(duì)策
    二、原種生產(chǎn)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及保證對(duì)策
    第五節(jié) 香菇菌種的分離、純化及保存
    一、菌種分離
    （一）組織分離法
    （二）菇木分離法
    （三）孢子分離法
    二、分離菌株的純化
    （一）細(xì)菌性污染的排除
    （二）霉菌污染的排除
    （三）菌株再純化
    三、菌種保存
    （一）繼代保存法
    （二）木粒麩皮保存法
    （三）礦物油保存法
    （四）孢子濾紙保存法
    第六節(jié) 香菇菌種質(zhì)量退化現(xiàn)象及預(yù)防
    一、菌種質(zhì)量檢驗(yàn)及標(biāo)準(zhǔn)
    （一）菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
    （二）菌種質(zhì)量檢驗(yàn)方法
    （三）母種原種質(zhì)量標(biāo)志
    二、菌種退化現(xiàn)象及預(yù)防
    （一）菌株退化現(xiàn)象
    （二）菌株退化的預(yù)防
   第四章 中國香菇栽培新技術(shù)
    第一節(jié) 香菇塊式栽培技術(shù)
    一、香菇塊式栽培簡史
    二、香菇塊式栽培技術(shù)
    （一）香菇塊式栽培工藝流程
    （二）香菇塊式栽培季節(jié)安排
    （三）菇房及床架的建造
    （四）香菇栽培塊的制作及栽培管理
    第二節(jié) 香菇人造菇木栽培技術(shù)
    一、香菇人造菇木栽培發(fā)展簡史
    二、香菇菌棒栽培技術(shù)
    （一）香菇菌棒栽培流程
    （二）香菇菌棒制作期安排
    （三）香菇菌棒制作技術(shù)
    （四）香菇菌棒栽培管理技術(shù)
    第三節(jié) 香菇菌包栽培技術(shù)
    一、香菇菌包栽培技術(shù)發(fā)展簡史
    二、香菇菌包栽培技術(shù)
    （一）菌株選擇
    （二）菌包栽培季節(jié)劃分及安排實(shí)例
    （三）菌包栽培的工藝流程
    （四）菌包栽培常用培養(yǎng)料配方及配制方法
    （五）菌包制作技術(shù)
    （六）菌包培養(yǎng)技術(shù)
    （七）菌包栽培管理技術(shù)
    第四節(jié) 花菇代料栽培技術(shù)
    一、花菇的商品價(jià)值及分級(jí)
    二、花菇形成的環(huán)境及氣候因素
    （一）花菇形成過程
    （二）花菇發(fā)生的環(huán)境因素
    （三）花菇發(fā)生的氣候因素
    三、花菇栽培技術(shù)及異態(tài)防治對(duì)策
    （一）花菇菌株選擇
    （二）花菇大棚及床架的搭建
    （三）大棚內(nèi)光、溫、氣、濕條件
    （四）菌棒排放及花菇栽培管理
    （五）花菇的異態(tài)現(xiàn)象
    （六）花菇異態(tài)的預(yù)防對(duì)策
    第五節(jié) 香菇周年栽培技術(shù)
    一、高海拔山區(qū)香菇周年栽培技術(shù)之一
    （一）季節(jié)選擇和菌株搭配
    （二）配制優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料
    （三）菇場(chǎng)選擇與菇棚搭建
    （四）發(fā)菌期管理
    （五）脫袋轉(zhuǎn)色
    （六）出菇管理
    二、高海拔地區(qū)香菇周年栽培技術(shù)之二
    （一）海拔高度的選擇
    （二）菌株的選擇
    （三）出菇期與海拔的關(guān)系
    （四）栽培管理技術(shù)要點(diǎn)
    第六節(jié) 香菇稻麥秸稈屑栽培技術(shù)
    一、稻麥秸稈屑的營養(yǎng)成分及含量
    二、稻麥秸稈屑為主料的配方選擇
    三、菌株選擇
    四、種型選擇
    五、栽培方式選擇
    第七節(jié) 香菇增產(chǎn)新技術(shù)
    一、植物生長激素在香菇栽培中的應(yīng)用
    （一）植物生長激素的生物學(xué)效應(yīng)
    （二）怎樣提高植物生長激素的使用效果
    二、稀土在香菇栽培中的應(yīng)用
    （一）可選用農(nóng)用稀土
    （二）稀土在香菇栽培中的生物學(xué)效應(yīng)
    三、香菇增產(chǎn)的其他新技術(shù)
    （一）磁化水對(duì)香菇的增產(chǎn)作用
    （二）通過化學(xué)處理促進(jìn)香菇增產(chǎn)
    （三）通過電刺激促進(jìn)香菇增產(chǎn)
   第五章 香菇常見病蟲害及防治對(duì)策
    第一節(jié) 香菇生理性病害及防治對(duì)策
    一、荔枝狀原基及防治
    二、穿頂菇及防治
    三、長柄菇及防治
    四、扁形菇及防治
    五、連蓋和連柄菇及防治
    六、空心軟柄菇及防治
    七、葡萄菇及防治
    八、拳狀菇及防治
    九、菇蕾萎縮及防治
    第二節(jié) 香菇病原菌病害及防治對(duì)策
    一、紅色鏈孢霉菌（又稱脈孢霉菌）病害及防治
    二、木霉菌病害及防治
    三、青霉菌和擬青霉菌病害及防治
    第三節(jié) 香菇蟲害及防治對(duì)策
    一、危害香菇菌絲的螨蟲及防治
    （一）螨蟲的生活習(xí)性及危害
    （二）對(duì)螨蟲的防治
    二、危害香菇子實(shí)體的蛞蝓、薊馬及防治
    （一）蛞蝓
    （二）薊馬
    三、廣食害蟲及防治
    （一）線蟲
    （二）跳蟲
    （三）凹赤蕈甲蟲
    四、倉庫害蟲及防治
    （一）倉庫害蟲的種類及危害
    （二）對(duì)倉庫害蟲的防治
    五、主要農(nóng)藥名稱、防治對(duì)象和用法
   第六章 香菇的分級(jí)采收、保鮮包裝及干制儲(chǔ)存
    第一節(jié) 香菇的分級(jí)與采收
    一、香菇的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
    二、香菇的適時(shí)采收
    第二節(jié) 香菇的保鮮包裝
    一、采后鮮菇的生理生化變化
    二、香菇保鮮的基本原理
    三、香菇保鮮包裝的前處理
    四、香菇包裝作業(yè)
    五、香菇包裝后的管理
    第三節(jié) 香菇的干制儲(chǔ)存
    一、香菇干制方法的分類
    二、香菇干制的原理
    三、香菇干制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
    四、優(yōu)質(zhì)干菇加工的基本條件
    五、香菇干制作業(yè)的基本步驟
    六、干菇儲(chǔ)存及注意事項(xiàng)
   第七章 香菇生產(chǎn)基本設(shè)備及設(shè)施
    第一節(jié) 香菇生產(chǎn)用機(jī)械
    一、粉碎機(jī)械
    二、拌料機(jī)械
    三、裝瓶（袋）機(jī)械
    第二節(jié) 香菇滅菌設(shè)備及設(shè)施
    一、高壓蒸氣滅菌鍋
    二、常壓蒸氣滅菌廂（或柜、灶）
    第三節(jié) 香菇接種設(shè)備及設(shè)施
    一、接種室
    二、接種箱
    三、其他接種設(shè)備與設(shè)施
    第四節(jié) 香菇培養(yǎng)室設(shè)備及設(shè)施
    一、培養(yǎng)室
    二、培養(yǎng)床架
    三、恒溫培養(yǎng)箱
    第五節(jié) 香菇栽培場(chǎng)房設(shè)備及設(shè)施
    一、車廂式栽培房
    二、野外涼棚栽培場(chǎng)
    第六節(jié) 香菇加溫調(diào)濕設(shè)備
    一、加溫設(shè)備
    二、調(diào)濕設(shè)備
    第七節(jié) 香菇烘干設(shè)備
    第八節(jié) 玻璃和塑料制品
    一、玻璃器皿
    二、塑料制品