廣東粥（38）

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	蔡美杏著
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：	健康美味系列
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787506434652	出版時(shí)間：	2005-07-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	83	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　粥是中國(guó)古老的傳統(tǒng)飲食，自古以來就有“世間第一補(bǔ)品”的各種美稱，有關(guān)粥的食療功效，宋朝詩(shī)人陸游曾以詩(shī)詠嘆：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前；我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！本驼f明了以粥養(yǎng)生，勝過各種長(zhǎng)生不老仙丹，將粥品的營(yíng)養(yǎng)形容得淋漓盡致。到了現(xiàn)代，多數(shù)人仍然會(huì)以粥品來保健強(qiáng)身。粥品容易消化，易被腸胃吸收，還能補(bǔ)脾健胃，若再加入具有滋補(bǔ)作用的食材同煮，更可達(dá)到祛病強(qiáng)身，延年益壽的功效。在本書中共示范了20多道各式營(yíng)養(yǎng)粥品的烹調(diào)方法，教您自己在家制作各種具有食療保健功效的健康粥品，并附十余種簡(jiǎn)易的開胃小菜做法，這些都是我累積十余年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)及做菜心得的結(jié)晶，如果讀者朋友們看了能得到一些啟發(fā)，懂得善用家中現(xiàn)有的生鮮食材來變化搭配，煮出一碗令人稱羨的粥，便是我最大的欣慰了。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《廣東粥（38）》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

作者序　　4
吃粥養(yǎng)生的健康新概念　5
煮一鍋好粥　　5
掌握煮粥秘訣　　6
認(rèn)識(shí)各種粥材　　8
家常營(yíng)養(yǎng)粥　　10
百合三鮮粥　　12
狀元及第粥　　14
皮蛋瘦肉弱　　16
參芪羊肉粥　　18
壯筋健骨粥　　20
蘿卜火腿粥　　22
魚片肉丸粥　　24
栗子牛腩粥　　26
干貝海帶粥　　28
蘆薈豬肝粥　　30
蝦球草菇粥　　32
蛋包粥　　　　34
蓮子雞絲粥　　36
美容保健粥　　38
百合蓮子粥　　40
淮山豬肚粥　　42
補(bǔ)血雞粥　　　44
山藥枸杞粥　　46
蓮藕燕麥粥　　48
芡實(shí)瘦肉粥　　50
鱷梨芋頭粥　　52
蜜棗桂圓粥　　54
豌豆鱸魚粥　　56
五彩蝦仁粥　　58
水梨潤(rùn)肺粥　　60
紅豆粥　　　　62
薏米杏仁粥　　64
開胃小茶　　　66
涼拌苦瓜　　　68
涼拌牛蒡　　　70
涼拌魔芋絲　　72
銀芽海帶絲　　74
韓國(guó)泡菜　　　76
炒雪里蕻　　　78
燙粉腸　　　　80
椒麻鴨掌　　　82