目前，我國鮮食葡萄生產正向大粒、早熟、優(yōu)質目標邁進。為適應市場經濟競爭日益激烈的形勢，優(yōu)質葡萄的提早成熟、提早上市成為廣大果農提高葡萄栽培經濟效益的重要手段之一。近年來，各種保護地葡萄栽培在全國發(fā)展很快，在鮮食葡萄總栽培面積不變甚至稍有減少的條件下，全國保護地葡萄栽培面積迅速發(fā)展至1997年的近12萬畝，作者所在地北京和安徽省碭山縣的保護地葡萄栽培面積也由1989年的幾乎為零分別發(fā)展到2200畝和3865畝，成為廣大農民脫貧致富奔小康的好門路。在良好的管理條件下，保護地可使相同品種的葡萄較露地栽培條件下提早30～60天甚至更早成熟，明顯增加了經濟效益，同時避開了露地葡萄成熟期雨水多、溫度高、濕度大的不利條件，減輕了病蟲害的發(fā)生，緩和了葡萄集中上市在運輸貯藏方面的壓力；但另一方面，由于保護地內具有較特殊的生態(tài)小環(huán)境，光照、溫、濕度等條件都與露地栽培有很大不同，使葡萄的生長、對肥水的要求及病害的防治都具有不同特點。如果管理不當不僅不能達到早熟優(yōu)質的生產目的，迅速收回建設投資，甚至可能完全喪失經濟效益。當前，盡管葡萄栽培方面的讀物種類較多，但還沒有一本專門針對保護地條件下葡萄栽培管理的指導性書籍，作為生產實踐中的參考。李榮潮同志從1989年起在碭山縣隴海鄉(xiāng)朱園村開展塑料大棚巨峰葡萄早熟、優(yōu)質豐產栽培技術試驗，以后又擴展到其它葡萄優(yōu)良品種和保護地類型上，取得了成功。在多年的栽培實踐中他積累了豐富的生產經驗，摸索出一套行之有效的管理技術措施。這套技術措施已在全國部分地區(qū)推廣應用，《中國科技日報》、《中國農業(yè)文摘》、《安徽日報》等報刊也相繼進行了報道。為推動保護地葡萄栽培的發(fā)展，幫助廣大果農掌握有關技術，作者在多年研究、考察和實踐的基礎上，參考國內外有關資料編寫了這本書，希望能對提高保護地葡萄栽培者的技術水平做一些微薄的貢獻。本書獨立成章，讀者可以根據(jù)自己的需要從任何一章開始，進行選擇閱讀。考慮到廣大農戶知識水平的不斷提高，我們還在書中增加了少量果樹生理學基礎知識的介紹，以使有興趣的讀者更好地了解各項葡萄栽培管理措施的生理依據(jù)。
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