在達(dá)爾文的鏡子里

　　水禽生產(chǎn)具有投資少、生產(chǎn)性能高、產(chǎn)品質(zhì)量好的優(yōu)勢，以前主要在我國南方地區(qū)發(fā)展，近年來隨著水禽生產(chǎn)發(fā)展優(yōu)勢被更多的人認(rèn)識，水禽產(chǎn)品受到更多消費者的喜愛，在華北和東北各地也呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢。水禽生產(chǎn)由于其獨特的方式，更有利于生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全型產(chǎn)品，這十分符合消費者日益追求食品安全和保健的時尚。為了充分體現(xiàn)本書內(nèi)容的全面性、實用性、指導(dǎo)性、先進(jìn)性，我們組織了鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W(xué)校、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、信陽高等農(nóng)業(yè)專科學(xué)校、南京市高等農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校、河南潢川華英禽業(yè)公司等單位的專家編寫了本書。編寫人員既有從事水禽教學(xué)、科研的學(xué)者，還有從定實際生產(chǎn)的專家，為本書質(zhì)量的提高提供了保證。為了突出本書的特色，書中吸納了近年來國內(nèi)外水禽生產(chǎn)方面的新技術(shù)、新方法和新產(chǎn)品，體現(xiàn)本行業(yè)的最新發(fā)展。此外，我們根據(jù)加入WTO后國際間禽產(chǎn)品貿(mào)易方面存在的問題和要求，以優(yōu)質(zhì)安全水禽產(chǎn)品生產(chǎn)為主線組織各部分內(nèi)容。

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