果品消費(fèi)指南

定　價(jià)：￥16.00

作　者：	李明等編著
出版社：	農(nóng)村讀物出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	干果水果

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ISBN：	9787504832306	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	281頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以豐富的內(nèi)容，全面、翔實(shí)地介紹了我國南北60多種干鮮果品的歷史起源，主要成分及營養(yǎng)價(jià)值，主要食用方法和注意事項(xiàng)，各種果品的鑒別、選購和保藏以及果品的保健功用與藥用價(jià)值。使消費(fèi)者對果品知識(shí)有一個(gè)比較全面的認(rèn)識(shí)和了解，不僅能較快地掌握有關(guān)果品正確食用、鑒別、選購和保藏的知識(shí)，同時(shí)能有效地提高自己的保健水平，取得高質(zhì)量的生活?？茖W(xué)性、知識(shí)性、可讀性、實(shí)用性強(qiáng)是本書的特點(diǎn)。本書可供城鄉(xiāng)具有初、中等文化水平的普通消費(fèi)者閱讀，是家庭必備的有益有生活顧問，還可供果品生產(chǎn)、果品經(jīng)營、食品餐飲以及醫(yī)藥保健等行業(yè)的廣大工作者和科技人員參考。\t\t

作者簡介

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圖書目錄

前言
第一章果品的起源與分類
一、果品的歷史起源
二、果品的歷史起源
三、外來果品
四、新興的野生果品
五、果品的分類
第二章果品的主要成分及營養(yǎng)價(jià)值
一、果品營養(yǎng)成分表
二、果品主要成分的營養(yǎng)價(jià)值
三、果品的或養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)
第三章果品的主要食用方法和科學(xué)飲食
一、合理地食用果品
二、各種果品的性質(zhì)及食用方法
（一）核果類
1.桃（61） 2.李（63）
3.杏（64） 4.梅（66）
5.棗（69） 6.櫻桃（73）
7.楊梅（76） 8.芒果（77）
9.橄欖（79）
（二）仁果類
1.蘋果（81）2.梨（84）
3.山楂（87）4.木瓜（90）
（三）漿果類
1.葡萄（91）2.柿子（94）
3.石榴（99) 4.無花果（101）
5.獼猴桃（102)6.草莓（104）
7.楷杷（106)8.楊桃（108）
9.番木瓜（108）10.番石榴（109）
11.桑椹（110）12.越桔（111）
13.樹莓（112）
14.醋栗和穗醋栗（112）
15.羅漢果（113）
（四）柑橘類
1.柑（114）2.橘（115）
3.橙（116）4.柚（118）
5.檸檬（120)6.金桔（121）
7.黃皮（122） 8.佛手（122）
（五）聚復(fù)果類
1.菠蘿（123）2.菠蘿蜜（126）
（六）堅(jiān)果類
1.核桃（127）2.栗子（132）
3.榛子（136）4.椰子（137）
5.阿月渾子（139）6.山核桃（139）
7.白果（140）8. 松子（142）
9.香榧（144）10.腰果（145）
11.檳榔（145）
（七）荔枝類
1.荔枝（146）2.龍眼（149）
（八）瓜類
……
第四章果品的鑒別、選購與保藏
第五章果品的保健功用與藥用價(jià)值
主要參考文獻(xiàn)