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飲食本草:現(xiàn)代家庭膳食指南

飲食本草:現(xiàn)代家庭膳食指南

定 價(jià):¥22.00

作 者: 安鼎編著
出版社: 航空工業(yè)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 中醫(yī)學(xué) 營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、食品衛(wèi)生 預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué) 醫(yī)學(xué)

ISBN: 9787801832764 出版時(shí)間: 2004-01-01 包裝: 膠版紙
開本: 20cm 頁(yè)數(shù): 342 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書站在普通家庭日常生活的視角上,通過(guò)傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)兩個(gè)途徑,結(jié)合飲食文化和動(dòng)植物知識(shí),用通俗、生動(dòng)的筆法,?シ治齦髦忠吃系撓=」δ?,并灾o導(dǎo)試擻梅矯娓璨僮饜緣?mèng)[傅跡勾籩諛芄輝誶崴傻腦畝戀敝謝竦彌逗頭椒?,磦蝤达禎搏日常饮史Q鸕皆⒂詒=⒖蹈粗?,汽R椒啦⒅尾≈康???現(xiàn)代社會(huì),人人都懂“健康是金”的道理,但“健康”并不是富足生活的伴生物,不是一朝一夕就可以得來(lái)的,而是科學(xué)生活的伴生物,是長(zhǎng)期日積月累的結(jié)果。正當(dāng)我們心滿意足地享受經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的舒適生活時(shí),正當(dāng)我們?yōu)樽约旱拿篮蒙钆Υ蚱磿r(shí),正當(dāng)我們頻頻享用家庭收入提高帶來(lái)的美味佳肴時(shí),無(wú)意間,我們冷落了健康。于是,高血壓病、心腦血管病、腫瘤病、肥胖病和糖尿病乘機(jī)而入,成為威脅現(xiàn)代人健康的五大殺手。這不能不說(shuō)是現(xiàn)代化的一個(gè)悲哀——她提供給人們充裕的物質(zhì)和精神產(chǎn)品,卻沒(méi)有教給我們要如何更好地生活。2003年奏,經(jīng)歷了突如其來(lái)的“非典遭遇戰(zhàn)”之后,大眾的目光再次投向科學(xué),投向傳統(tǒng)保健養(yǎng)生,希望能從中汲取到一些日常的健康生活之道。不過(guò),對(duì)多數(shù)人而言,這種探索不得不面臨一個(gè)問(wèn)題:雖然我們的傳統(tǒng)典籍汗牛充棟,現(xiàn)代科技也日新月異,但傳統(tǒng)典籍充斥著現(xiàn)代人所難于理解的文言字句,現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)專業(yè)理論則滿篇的專業(yè)術(shù)語(yǔ),使得普通人很難從中得到多少對(duì)白常生活有實(shí)際幫助的信息。《飲食本草》一書的出發(fā)點(diǎn),正是在于:站在普通家庭日常生活的視角上,通過(guò)傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論和現(xiàn)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)兩個(gè)途徑,結(jié)合飲食文化和動(dòng)植物知識(shí),用通俗、生動(dòng)的筆法,去分析各種飲食原料的營(yíng)養(yǎng)保健功能,并在實(shí)際運(yùn)用方面給以操作性的指導(dǎo),使大眾能夠在輕松的閱讀當(dāng)中獲得知識(shí)和方法,從而達(dá)到方便地將日常飲食起居寓于保健、康復(fù)之中,起到防病、治病之目的。我們都知道,中醫(yī)學(xué)歷來(lái)強(qiáng)調(diào)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,歷代流傳的食物療法專著就有300余部之多。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中,“藥食同源”(又稱為“醫(yī)食同源”)理論源遠(yuǎn)流長(zhǎng),上古時(shí)代關(guān)于“神農(nóng)氏”的傳說(shuō),就反映了中華先民對(duì)食物和藥物功用的探索?!八幨惩础崩碚撜J(rèn)為:許多食物同時(shí)也是藥物,同藥物一樣能夠防治疾病,這是其一;另外,廣義的中藥范疇包括所有的動(dòng)值物、礦物質(zhì)等,是一個(gè)非常大的概念,凡是中藥,都可以食和,只不過(guò)是在量上要所握面已。因此嚴(yán)格地說(shuō),在中醫(yī)藥學(xué)中,薌和食物是不分的,是相對(duì)而言的,藥物也是食物,食物也是藥物,食物的副作用小,而藥物的副作用大。這就是“藥食同源”的另一種含義。在《飲食本草》一書中,編者也搜集?艘恍┍閿諶粘I鈧惺褂玫鬧瘟菩∑?、诪┕食方、药膳偏方。諒T┓椒ù蠖際譴喲騁揭┑浼屑湔∪〕隼吹?,虽然志c苊庋∪∪胍恍┎豢蒲У納踔料執(zhí)蒲Э蠢椿牡瘓畝鰨勻荒衙庥邪鹽詹蛔嫉牡胤劍繞涫且恍┲瘟萍膊〉男∑劍琳呷綣導(dǎo)適褂?,最好能够征求一蟻y絞Φ囊餳?。?/div>

作者簡(jiǎn)介

暫缺《飲食本草:現(xiàn)代家庭膳食指南》作者簡(jiǎn)介

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