青少年的營養(yǎng)和膳食與成年人的最大不同之處在于,其能量和營養(yǎng)素的供給量在滿足基本生理需要的同時,還需滿足生長發(fā)育的需要,其中包括身體和智力兩方面成長的需要。另一方面,眾多證據表明,諸多成年人高發(fā)的慢性疾病,如肥胖癥、糖尿病等,往往在青少年時期就“打下基礎”;換言之,預防各類慢性疾病應從青少年時期開始。再有,青少年時期正是一個人膳食模式和習慣形成的關鍵時期。很多實例表明,若等到中年后再糾正不良的飲食習慣往往事倍功半,效果不盡如人意;而從青少年時期接受健康教育、培養(yǎng)合理的飲食模式,往往受益終生。《青少年營養(yǎng)方案》正是基于上述三條,從營養(yǎng)學基礎知識、青少年飲食模式、能量和營養(yǎng)素供給量標準、特殊時期(如考試期間、月經期等)飲食要求等各角度系統(tǒng)介紹了青少年合理營養(yǎng)的基本內容。我們希望也相信《青少年營養(yǎng)方案》將為青少年健康成長提供有益的參考。