生物技術(shù)與基因工程圖解小百科

定　價：￥40.00

作　者：	（德）羅爾夫·D.施密德著；（德）魯思·哈梅勒爾圖；李慎濤等譯
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	醫(yī)用生物學(xué)

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ISBN：	9787030137630	出版時間：	2005-02-17	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	352頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　生物技術(shù)是21世紀(jì)的一項核心技術(shù)，也是一門應(yīng)用學(xué)科。《生物技術(shù)與基因工程圖解小百科》對生物技術(shù)與基因工程所涉及的眾多學(xué)科領(lǐng)域的進行了簡明扼要的闡述。內(nèi)容包括：食品生物技術(shù)；現(xiàn)代生物技術(shù)工藝，包括乙醇，酸和氨基酸，抗生素、化學(xué)品，酶，面包酵母和飼料酵母等的生產(chǎn)；環(huán)境處理生物技術(shù)；醫(yī)學(xué)生物技術(shù)；農(nóng)業(yè)生物技術(shù)；微生物學(xué)、工藝工程、分子遺傳學(xué)的基本知識；最新趨勢和安全問題；倫理學(xué)和經(jīng)濟學(xué)問題；這一技術(shù)的一些現(xiàn)代領(lǐng)域（如DNA芯片、蛋白質(zhì)組學(xué)、代謝工程和系統(tǒng)生物學(xué)）和公眾的擔(dān)憂、專利申請以及國際情況?！渡锛夹g(shù)與基因工程圖解小百科》適于需對現(xiàn)代生物技術(shù)各個領(lǐng)域有初步了解的生物學(xué)、生物化學(xué)和生物工藝工程的教學(xué)科研人員參考使用，也可作為進一步研究的入門書。

作者簡介

　　羅爾夫 D.施密德于1942年出生于奧地利的薩爾茨堡，在德國的慕尼黑和弗萊堡學(xué)習(xí)化學(xué)和生物化學(xué)，在Gifsur-Yvette（法國）和得克薩斯的奧斯?。绹┙邮懿┦亢笥?xùn)練。1972年，他加入Henkel公司，成為生物技術(shù)研究和開發(fā)部的主任。1987年，他任職于位于布倫瑞克的德國國家生物技術(shù)中心的生物技術(shù)研究協(xié)會；同時，他也擔(dān)任布倫瑞克大學(xué)酶技術(shù)部的教授。1993年，德國斯圖加特大學(xué)邀請他擔(dān)任生物工藝工程中心的工業(yè)生物化學(xué)研究所的主任。他在國家標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)局、東京大學(xué)、佛羅倫薩大學(xué)和萊比錫馬普學(xué)會分子人類學(xué)研究所度過了他的休假年。

圖書目錄

譯者的話
前言
導(dǎo)論

歷史回顧
早期進展
今日生物技術(shù)

食品生物技術(shù)
酒精飲料
啤酒
發(fā)酵食品
食品和乳酸發(fā)酵

乙醇、酸和氨基酸
乙醇
1-丁醇、丙酮
醋酸 / 醋
檸檬酸
乳酸、葡萄糖酸氨基酸
L-谷氨酸D，L-甲硫氨酸、L-賴氨酸和L-蘇氨酸
阿斯巴甜、L-苯丙氨酸和L-天冬氨酸
通過酶轉(zhuǎn)化的氨基酸

抗生素
抗生素：來源、應(yīng)用、作用機制
抗生素：工業(yè)生產(chǎn)、耐藥性
β內(nèi)酰胺類抗生素：結(jié)構(gòu)、生物合成和作用機
β內(nèi)酰胺類抗生素：生產(chǎn)
氨基酸和肽類抗生素
糖肽類、聚醚類和核苷類抗生素
氨基糖苷類抗生素
四環(huán)素類、醌類、喹諾酮類和其他芳香族抗生素
大環(huán)內(nèi)酯類抗生素
抗生素的新途徑

專門的化學(xué)品
維生素
核苷和核苷酸
生物表面活性劑和生物化妝品
微生物多糖
生物材料
生物轉(zhuǎn)化
類固醇生物轉(zhuǎn)化

酶
酶
酶催化作用
分析用酶
酶檢驗
添加劑用酶
洗滌劑酶
淀粉水解酶
淀粉的酶水解
酶和甜味劑
水解纖維素和聚糖的酶
木漿和紙加工用酶
果膠酶
酶和乳產(chǎn)品
焙烤食品和肉品加工用酶
皮革和紡織處理用酶
獲得新工業(yè)用酶的方法

面包酵母和單細胞技術(shù)
面包酵母和飼料酵母
單細胞蛋白質(zhì)和單細胞油

生物技術(shù)和環(huán)境處理
需氧廢水處理
厭氧廢水處理和污泥處理
廢氣的生物學(xué)處理生物土壤處理
微生物浸礦、生物膜和生物腐蝕
醫(yī)學(xué)生物技術(shù)
胰島素
生長激素和其他激素
血紅蛋白、血清白蛋白和乳鐵蛋白

血凝劑
抗凝血劑和血栓溶解劑
酶抑制劑
免疫系統(tǒng)
干細胞
組織工程
干擾素
白細胞介素
促紅細胞素和其他生長因子
其他治療用蛋白質(zhì)
疫苗
重組疫苗
抗體
單克隆抗體
重組和催化抗體
免疫分析
生物傳感器

農(nóng)業(yè)生物技術(shù)
動物育種
胚胎移植、克隆動物
基因圖譜
轉(zhuǎn)基因動物
基因農(nóng)場和異種移植
植物育種
植物組織表面培養(yǎng)
植物細胞懸浮培養(yǎng)
轉(zhuǎn)基因植物：方法
轉(zhuǎn)基因植物：抗性
轉(zhuǎn)基因植物：產(chǎn)品

微生物學(xué)基礎(chǔ)知識
病毒
噬菌體
微生物
細菌
生物技術(shù)用到的一些重要細菌
真菌
酵母
微生物：分離、保存、安全性
微生物：菌株改良

生物工程基礎(chǔ)知識
微生物的生長
生長動力學(xué)和產(chǎn)物形成
分批補料發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵
發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵技術(shù)：規(guī)模放大
哺乳動物細胞的培養(yǎng)
哺乳動物細胞生物反應(yīng)器
酶和細胞反應(yīng)器
生物產(chǎn)品的回收
蛋白質(zhì)回收：層析
工業(yè)工藝的經(jīng)濟因素

分子遺傳學(xué)的基礎(chǔ)知識
DNA：結(jié)構(gòu)
DNA：功能
基因工程：常規(guī)步驟
DNA的制備
DNA操作中其他有用的酶
PCR：常規(guī)方法
PCR：實驗室步驟
DNA：合成與長度測定
DNA測序
將外源DNA轉(zhuǎn)入活細胞內(nèi)（轉(zhuǎn)化）

基因克隆與鑒定
基因表達
基因沉默
RNA
基因文庫與基因圖譜
原核生物的遺傳圖譜
真核生物的遺傳圖譜
人類基因組
人類基因組的功能分析

最新趨勢
DNA分析
DNA和蛋白質(zhì)芯片
報告基團
蛋白質(zhì)設(shè)計
基因治療
蛋白質(zhì)組學(xué)
藥物篩選
生物信息學(xué)
代謝
代謝工程
系統(tǒng)生物學(xué)

安全性、倫理學(xué)和經(jīng)濟學(xué)問題
基因工程的安全性
生物技術(shù)產(chǎn)品的法規(guī)
道德考慮和認可
生物技術(shù)專利
生物技術(shù)的國際情況

索引
文獻
資料來源
縮寫