《食品質量安全市場準入審查指南》主要內容包括：肉制品、乳制品、飲料、糖、味精、方便面、餅干等。本套教材在編寫工作中還充分汲取了食品質量安全市場準入制度實施一年多來的實踐經驗。通過編寫人員的共同努力，這套教材充分體現出以下幾個特點：一是實用性。教材內容明確了食品質量安全市場準入制度中有關申請程序、審查程序、審查內容、檢驗標準、處罰措施等內容，對各級質量技術監(jiān)督部門實施食品質量安全市場準入制度，對食品生產企業(yè)完善保證食品質量安全必備生產條件，對各級質檢機構做好食品檢驗工作都具有很強的指導意義；二是知識性。這套教材內容豐富，如食品質量安全的定義、食品質量安全國內外基本情況、監(jiān)管措施等，無論是政府工作人員、食品生產者還是消費者都會從這套教材中得到豐富的食品質量安全知識；三是權威性。教材中出現的名詞術語、法律法規(guī)、政府文件等內容都是引自最權威的參考資料。
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