饞話連篇

　　以青竹盛著春筍紅蝦，是否另有滋味，不必深究。套用周作人的話，這種吃法“包含歷史的精煉的或頹廢的”神髓。對(duì)國(guó)人的口味而言，鮭魚(yú)蠶豆這種菜式，高檔上海館炮制出來(lái)的也許更到家。讀張健雄的“饞游”，我們?cè)谝獾牟辉谄渲凶涛叮撬淖忠l(fā)出來(lái)的境界。境界是文化的一種面貌，也是張健雄“相吃”文字異于凡品的地方。天下之大，無(wú)奇不有。邊走邊食，于是饞話一籮筐。就如本書(shū)書(shū)名《饞話連篇》，說(shuō)得都是“饞話”。作者在自序中說(shuō)：“筆者既嗜飲食，且每求甚解，偶有所得，乃欣然銘食，以供各食友參考。……筆者向來(lái)覓食辭遠(yuǎn)，為求真味到處游，年來(lái)重游京都賞楓品懷石，維也納聞樂(lè)啖餅食，初游蜀都嘗辣味，重游金陵懷古方……”本書(shū)內(nèi)容包括：《蝦話連篇》、《豬話連篇》、《酒話連篇》、《食在成都》、《越南行腳》、《馬來(lái)亞之旅》、《閩游散記》等等。于饞話間體會(huì)食物的快樂(lè)，享受自然寫(xiě)意的狀態(tài)。

　　張建雄，香港出生。香港中文大學(xué)商學(xué)士、加拿大約克大學(xué)MBA。曾任職于美國(guó)及法國(guó)兩大銀行共28年，工作地點(diǎn)跨越歐美。近年兼任香港中文大學(xué)商學(xué)院、香港城市大學(xué)EMBA課程教授，專(zhuān)攻跨國(guó)企業(yè)研究。張君通曉英文法語(yǔ)，性好紅酒美食，得工作之便暢游全球各地，遍嘗各色美食，品評(píng)多方佳釀，謂為“饞游”。本乎“相交同好，以饗同饞”之宗旨，張君將多年“饞游”心得之精粹，發(fā)而為文，遂成《饞游記饞》《饞話連篇》《饞游偶拾》《紅酒心語(yǔ)》《法國(guó)試食行》等篇，因“饞”而著作等身，蔚為大觀。張君為香港《信報(bào)》專(zhuān)欄作家，著作還包括《二十年目睹金融怪現(xiàn)象》《日本經(jīng)濟(jì)發(fā)展四大教訓(xùn)》《管理經(jīng)》《處世經(jīng)》《消閑篇》《商鑒》等多部。