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酒店禮儀

酒店禮儀

定 價:¥35.00

作 者: 何麗芳編著
出版社: 廣東經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng): 新博亞酒店叢書
標(biāo) 簽: 飯店管理

ISBN: 9787807280828 出版時間: 2005-10-01 包裝: 平裝
開本: 24cm 頁數(shù): 292 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  國際酒店專業(yè)培訓(xùn)公司,擁有一流培訓(xùn)圖書資源,大批美國注冊中國酒店業(yè)內(nèi)培訓(xùn)師,具有從培訓(xùn)設(shè)計(jì)到實(shí)施及評估等咨詢經(jīng)驗(yàn)以及優(yōu)秀的國際標(biāo)準(zhǔn)系列培訓(xùn)課程。近年來,公司先后在中國北京、上海、重慶、南京、杭州等十多個大中城市開設(shè)了酒店專業(yè)培訓(xùn)課程。中國飯店協(xié)會、上海市長寧區(qū)旅游協(xié)會飯店分會、重慶市旅游局飯店協(xié)會、海航酒店集團(tuán)、浙江開元國際酒店集團(tuán)、如家酒店連銷以及其它幾百家中外星級飯店的管理人員參加了公司所一設(shè)的從總經(jīng)理到部門經(jīng)理及至主管的培訓(xùn),培訓(xùn)得到了極高的評價。 2005年,中國南京/海南新博亞培訓(xùn)中心與美國公司聯(lián)手創(chuàng)建“新博亞酒店培訓(xùn)Sinporo Training International”并在美國加州登記注冊。公司精心推出的“酒店業(yè)培訓(xùn)培訓(xùn)師TTT”、“酒店業(yè)管理技能HSS”以及國際職業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)等課程得到業(yè)內(nèi)一致認(rèn)可,有望成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 酒店業(yè)是禮貌服務(wù)行業(yè),對廣大從業(yè)人員和即將走上服務(wù)崗位的新員工進(jìn)行文明禮貌禮儀教育,是十分必要的。這不僅是培養(yǎng)文明員工的需要,更是職業(yè)的基本要求。掌握禮儀的基本常識,結(jié)合崗位的要求和提高自身道德修養(yǎng)的需要,努力在實(shí)踐中運(yùn)用,才能使自己更加充實(shí),在熟練掌握本職工作業(yè)務(wù)和技能技巧的基礎(chǔ)上,真正勝任本職工作,提高服務(wù)質(zhì)量,成為酒店業(yè)的合格人才。本書就是以此為出發(fā)點(diǎn)而編寫的。本書內(nèi)容著意使酒店員工通過了解酒店服務(wù)接待工作中的禮貌儀禮節(jié)常識,學(xué)會并掌握酒店服務(wù)接待工作中所常用的禮貌服務(wù)用語、基本禮節(jié)以及禮貌行為規(guī)范,培養(yǎng)人際交往能力,培養(yǎng)服務(wù)用語、基本禮節(jié)以及禮貌行為規(guī)范,培訓(xùn)人際交往能力,養(yǎng)成禮貌待客的良好職業(yè)習(xí)慣,以真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的酒店宗旨。

作者簡介

  賀湘輝(主編),1976年出生,籍貫湖南省,酒店管理講師,企業(yè)培訓(xùn)師,餐廳技師,廣東省餐廳考評員。一直致力于高星級酒店管理和教育教學(xué)工作,研究方向?yàn)槁糜尉频旯芾?。編著有《酒店人力資源管理實(shí)務(wù)》、《飯店客房管理與服務(wù)》、《酒店公關(guān)實(shí)務(wù)》、《酒店餐飲管理與服務(wù)》等多部教材?,F(xiàn)任教于廣州華立學(xué)院。賀湘輝先生長期致力于旅游酒店職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)教育工作,先后為上百家星級酒店及旅游行業(yè)管理人員崗位職務(wù)培訓(xùn)班培訓(xùn),主講旅游酒店業(yè)務(wù)管理、服務(wù)技巧、營銷案例等核心課程。他是國內(nèi)第一本全面系統(tǒng)闡述《酒店培訓(xùn)管理》的主編之一。

圖書目錄


第一章 酒店禮儀概述
  第一節(jié) 現(xiàn)代禮儀的特征和功能
    現(xiàn)代禮儀的特征
    現(xiàn)代禮儀的功能
  第二節(jié) 酒店禮儀
    酒店禮儀的定義
    酒店禮儀是酒店服務(wù)的支柱
第二章 酒店禮貌服務(wù)
  第一節(jié) 酒店禮貌服務(wù)
    禮貌服務(wù)的含義
    酒店禮貌服務(wù)的意義
    禮貌服務(wù)的主要內(nèi)容
    禮貌服務(wù)的原則
  第二節(jié) 禮貌修養(yǎng)
    禮貌修養(yǎng)的含義
    禮貌修養(yǎng)的特征
    禮貌修養(yǎng)的基本準(zhǔn)則
    培養(yǎng)禮貌修養(yǎng)的途徑
第三章 酒店員工儀表儀容
  第一節(jié) 酒店員工的儀表儀容美
    注重儀表儀容的重要性
    儀表儀容美的基本原則
  第二節(jié) 酒店員工的服飾禮儀
    服飾的色彩
    酒店員工服飾的基本原則
    酒店員工的服飾禮儀
  第三節(jié) 酒店員工的儀容修飾
    酒店員工化妝的原則
    酒店員工日?;瘖y的基本程序
    酒店員工的儀容修飾
  第四節(jié) 酒店員工的儀容保健
    皮膚的基本類型
    皮膚的保養(yǎng)
第四章 酒店員儀態(tài)禮儀
  第一節(jié) 儀態(tài)與風(fēng)度
    儀態(tài)
    風(fēng)度
  第二節(jié) 酒店員工的舉止儀態(tài)禮儀
    酒店員工的站姿
    酒店員工的坐姿
    酒店員工的走姿
    酒店員工的蹲姿
    酒店員工的手勢
  第三節(jié) 酒店員的工表情儀態(tài)
    眼神
    微笑
第五章 酒店員工的語言藝術(shù)
  第一節(jié) 酒店員工的交談禮儀
    口頭語言的特點(diǎn)
    交談的禮儀
    交談的語言藝術(shù)
  第二節(jié) 酒店員工禮貌用語
    稱呼語
    問候語
    答謝語
    致歉語
    請求語
    贊美語
第六章 酒店員工的基本禮節(jié)
  第一節(jié) 見面禮儀
    握手禮
    致意禮
    注目禮
    鞠躬禮
    介紹
    擁抱禮與親吻禮
    名片
  第二節(jié) 拜訪的禮儀
  第三節(jié) 待客的禮儀
  第四節(jié) 饋贈的禮儀
第七章 酒店前廳服務(wù)禮儀
  第一節(jié) 前廳部員工的基本素質(zhì)要求
  第二節(jié) 前廳部各崗位服務(wù)禮儀
    門衛(wèi)服務(wù)禮儀
    行李員服務(wù)禮儀
    問訊代辦員服務(wù)禮儀
    預(yù)訂員服務(wù)禮儀
    接待員服務(wù)禮儀
    電話總機(jī)話務(wù)員服務(wù)禮儀
    場站接待服務(wù)禮儀
    收銀員服務(wù)禮儀
    大堂副理服務(wù)禮儀
    商務(wù)中心文員服務(wù)禮儀
    電梯員服務(wù)禮儀
  第八章 酒店客房服務(wù)禮儀
  第一節(jié) 客房部員工的基本素質(zhì)要求
  第二節(jié) 客房部各崗位服務(wù)禮儀
    客房樓層接待服務(wù)禮儀
    客房樓層清潔服務(wù)與禮儀
    公區(qū)衛(wèi)生保潔員服務(wù)與禮儀
第九章 酒店餐飲服務(wù)禮儀
  第一節(jié) 餐飲部員工的素質(zhì)要求
  第二節(jié) 餐飲服務(wù)禮儀
    餐廳服務(wù)員的禮儀禮節(jié)
    中餐服務(wù)禮儀
    西餐服務(wù)禮儀
  第三節(jié) 酒吧禮儀禮節(jié)
    酒吧招待員服務(wù)禮儀
    酒類服務(wù)禮儀
第十章 酒店涉外禮賓禮儀
  第一節(jié) 涉外禮儀的基本原則
  第二節(jié) 接待準(zhǔn)備與迎送賓客
    接待準(zhǔn)備
    迎送賓客
  第三節(jié) 涉外會見和會談禮儀
    會見
    會談
  第四節(jié) 禮賓次序和國旗懸掛
    禮賓次序
    國旗懸掛
  第五節(jié) 外交儀式與外事宴請
    外交儀式
    外事宴請
第十一章 世界主要宗教禮儀
  第一節(jié) 佛教
    佛教的創(chuàng)立和傳播
    佛教的教義、教規(guī)及偶像
    佛教禮儀
……
  第二節(jié) 基督教
  第三節(jié) 伊斯蘭教
第十二章 中國主要少數(shù)民族餐飲、社交禮儀與禁忌
  第一節(jié) 我中國北方主要少數(shù)民族的餐飲、社交禮儀與禁忌
  第二節(jié) 我國西南主要少數(shù)民族的餐飲、社交禮儀與禁忌
  第三節(jié) 我國中南主要少數(shù)民族的餐飲、社交禮儀與禁忌
第十三章 中國主要客源國和地區(qū)餐飲、社交禮儀與禁忌
  第一節(jié) 亞洲主要客源國家和地區(qū)餐飲、社交禮儀與禁忌
  第二節(jié) 歐洲主要客源國家和地區(qū)餐飲、社交禮儀與禁忌
  第三節(jié) 北美洲和大洋洲主要客源國家和地區(qū)餐飲、社交禮儀與禁忌
參考書目

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