果菜瓜貯藏保鮮：北方本

定　價(jià)：￥10.80

作　者：	劉興華，寇莉蘋(píng)主編
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	水果蔬菜

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ISBN：	9787109065338	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	227頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)理論聯(lián)系實(shí)際，通俗地?cái)⑹隽斯肥卟说馁A藏保鮮原理；根據(jù)我國(guó)當(dāng)前果品蔬菜產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)狀，較為詳細(xì)地介紹了果品蔬菜適用的貯藏保鮮方式以及商品化處理措施；對(duì)我國(guó)北方果蔬生產(chǎn)中常見(jiàn)的10種果品、17種蔬菜、7種瓜品的貯藏保鮮技術(shù)作了簡(jiǎn)要介紹。本書(shū)對(duì)于從事果品蔬菜貯藏保鮮、長(zhǎng)途運(yùn)輸以及市場(chǎng)營(yíng)銷的人員，具有一定的應(yīng)用和參考價(jià)值。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《果菜瓜貯藏保鮮：北方本》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章果蔬的貯藏保鮮原理
第一節(jié) 呼吸作用
第二節(jié) 蒸騰作用
第三節(jié) 成熟與衰老
第四節(jié) 休眠與生長(zhǎng)
第二章果蔬的貯藏保鮮方式
第一節(jié) 常溫簡(jiǎn)易貯藏
第二節(jié) 窯窖貯藏
第三節(jié) 通風(fēng)庫(kù)貯藏
第四節(jié) 機(jī)械冷庫(kù)貯藏
第五節(jié) 氣調(diào)貯藏
第三章果蔬的采收與高品化處理
第一節(jié) 采收
第二節(jié) 分級(jí)
第三節(jié) 包裝
第四節(jié) 貯運(yùn)前的處理
第五節(jié) 銷售前的處理
第四章果品貯藏保鮮技術(shù)
第一節(jié) 蘋(píng)果
第二節(jié) 梨
第三節(jié) 獼猴桃
第四節(jié) 葡萄
第五節(jié) 柿子
第六節(jié) 柑橘
第七節(jié) 核果類
第八節(jié) 石榴
第九節(jié) 板栗
第十節(jié) 草莓
第五章蔬菜貯藏保鮮技術(shù)
第一節(jié) 番茄
第二節(jié) 甜椒
第三節(jié) 茄子
第四節(jié) 菜豆
第五節(jié) 蒜薹
第六節(jié) 菜花
第七節(jié) 大白菜和甘藍(lán)
第八節(jié) 芹菜
第九節(jié) 香菜
第十節(jié) 萵苣
第十一節(jié) 蘿卜和胡蘿卜
第十二節(jié) 洋蔥和大蒜
第十三節(jié) 馬鈴薯
第十四節(jié) 甘薯
第十五節(jié) 生姜
第十六節(jié) 蘑菇
第六章瓜類貯藏保鮮技術(shù)
第一節(jié) 西瓜
第二節(jié) 哈密瓜和白蘭瓜
第三節(jié) 冬瓜
第四節(jié) 南瓜
第五節(jié) 黃瓜
第六節(jié) 佛手瓜
第七節(jié) 苦瓜