豬營(yíng)養(yǎng)需要：Tenth Revised Edition 1998

　　養(yǎng)豬業(yè)是美國(guó)乃至全世界肉食工業(yè)的重要組成部分。豬肉是能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的重要來(lái)源，是全世界消費(fèi)最廣泛的紅肉。正確配合日糧是提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效率并盡量減少環(huán)境污染的基本途徑。日糧的正確配合取決于對(duì)豬營(yíng)養(yǎng)需要量和營(yíng)養(yǎng)源營(yíng)養(yǎng)特性的認(rèn)識(shí)和理解?！敦i營(yíng)養(yǎng)需要》第十版對(duì)豬的營(yíng)養(yǎng)需要量進(jìn)行了重新評(píng)估，并增加了用于確定需要量的新信息。自1988年《豬營(yíng)養(yǎng)需要》第九版出版以來(lái)，豬營(yíng)養(yǎng)方面的新知識(shí)大量涌現(xiàn)?，F(xiàn)在關(guān)于生長(zhǎng)速度、胴體瘦肉率、性別、健康、環(huán)境溫度、擁擠和胴體改良劑對(duì)生長(zhǎng)豬營(yíng)養(yǎng)需要量影響的認(rèn)識(shí)　和理解更加深刻。哺喂多仔的高產(chǎn)母豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量更高，這一點(diǎn)現(xiàn)在已被更好地理解。此外，現(xiàn)已可得到關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生物學(xué)利用率的新資料。對(duì)營(yíng)養(yǎng)需要量和營(yíng)養(yǎng)源的更好理解，可使人們更精確地配制飼糧以滿足豬的營(yíng)養(yǎng)需要且盡量減少排入環(huán)境中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)量。本版的主要變化是分委員會(huì)以數(shù)學(xué)積分方程形式（模型）提供了用于確定能量和氨基酸需 要量的生物學(xué)基礎(chǔ)。分委員會(huì)竭力使這些模型簡(jiǎn)單、明了（即內(nèi)在部分易于被用戶理解）且與經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)緊密結(jié)合。建立這些有效模型極其費(fèi)力耗時(shí)。盡管這些模型尚不完善，但分委員會(huì)認(rèn)為這較之先前確定需要量的體系有明顯的改進(jìn)，并為將來(lái)的分委員會(huì)進(jìn)一步完善這些模型提供基礎(chǔ)。用戶可根據(jù)豬的瘦肉生長(zhǎng)速度、性別和環(huán)境狀況，建立不同體重生長(zhǎng)肥育豬營(yíng)養(yǎng)需要量表。相似地，妊娠和哺乳母豬的能量和氨基酸需要量亦可通過(guò)模型估計(jì)。用戶可建立不同體重、不同妊娠增重和泌乳量母豬的營(yíng)養(yǎng)需要量表。為達(dá)到這一目的，本版增加了含有這些模型的計(jì)算機(jī)程序。模型是以真回腸可消化氨基酸為基礎(chǔ)確定氨基酸的需要量。氨基酸需要量以真可消化、表 觀可消化和總氨基酸形式提供給用戶，并且以玉米和豆粕為主要飼糧成分。這些模型還估計(jì)了 妊娠和哺乳母豬的能量需要量及自由采食生長(zhǎng)豬的能量攝入量。生長(zhǎng)模型還包括了估測(cè)不同體重生長(zhǎng)豬礦物質(zhì)和維生素需要量的方程。第十版中還包括了其它新信息。描述了最小養(yǎng)分排出，擴(kuò)展了對(duì)非營(yíng)養(yǎng)性添加劑的討論?！〈送猓€包括了有關(guān)更多飼料原料的營(yíng)養(yǎng)組成及氨基酸（真和表觀回腸可消化基礎(chǔ)）、磷和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生物學(xué)利用率的新信息。營(yíng)養(yǎng)需要量表也提供了比前幾版更多的信息。受農(nóng)業(yè)部動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)委托，豬營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)于1994年12月開(kāi)始工作，1997年12月結(jié)束，1998年4月出版并發(fā)行該書(shū)。

　　格瑞·L·克倫威爾（GaryL.Cromwel1），編委會(huì)主席，肯塔基大學(xué)雷新頓分校（KentuckvUniversity at Lexington）動(dòng)物科學(xué)系教授。在普渡大學(xué)（Purdue University）獲博士學(xué)位。研究領(lǐng)域包括豬的微量元素和氨基酸營(yíng)養(yǎng)、飼料添加劑使用效能和安全性等。大衛(wèi)·L·貝克爾（DavidH.Baker）：伊利諾伊大學(xué)阿巴那一香培恩（Universit Vofillinoisat Urbana－Champaign）動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授。在伊利諾斯大學(xué)（University of Illinois）獲動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士學(xué)位和微生物及動(dòng)物生化輔修學(xué)位。研究領(lǐng)域包括氨基酸營(yíng)養(yǎng)和代謝。理查德·C·伊萬(wàn)（RichardC.Ewan）：衣阿華州立大學(xué)（Iowa State University）動(dòng)物科學(xué)系教授。在威斯康星大學(xué)（University of Wisconsin）獲博士學(xué)位。研究領(lǐng)域包括豬生長(zhǎng)和遺傳背景、硒的營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生物學(xué)利用率。E.T.康奈格（E.T.Kornegay）：維吉尼亞科技研究院和州立大學(xué)（Virginia Polytechnic Instituteand State University）動(dòng)物科學(xué)系教授。在密西根州立大學(xué)（MichigonSt。Ateversity）獲博士學(xué)位。主要研究領(lǐng)域包括環(huán)境營(yíng)養(yǎng)、母豬和仔豬的營(yíng)養(yǎng)和管理、有機(jī)和無(wú)機(jī)礦物質(zhì)的生物學(xué)利用率及豬飼料原料營(yíng)養(yǎng)學(xué)效價(jià)的評(píng)定。奧斯汀·J·路易斯（AustinJ.Lewis）：內(nèi)布達(dá)斯加大學(xué)（University of Nebraska）動(dòng)物科學(xué)系教授。在英國(guó)諾丁漢森大學(xué)（University of Nottingham）或博士學(xué)位。研究領(lǐng)域包括豬營(yíng)養(yǎng)需要量，特別是蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量。詹姆斯·E·皮迪格魯（JamesE.Pettigrew）：1997年前為明尼蘇達(dá)大學(xué)（University of Minnesota）動(dòng)物科學(xué)系教授，最近開(kāi)始了自己的商業(yè)咨詢公司，即皮迪格魯國(guó)際咨詢公司。在伊利諾斯大學(xué)（University of Illinois）獲博士學(xué)位。研究領(lǐng)域包括豬生長(zhǎng)和生產(chǎn)、模型、繁殖及泌乳?！≈Z曼·C·斯蒂爾（NormanC.Steele）：馬里蘭州貝爾斯維爾USDA/ARS生物試驗(yàn)室主任。在馬里蘭大學(xué)（University of Maryland）奶?？茖W(xué)系獲博士學(xué)位。研究領(lǐng)域包括母體－胎兒營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)互作，日糧能量對(duì)蛋白質(zhì)利用的影響、管理因素對(duì)代謝調(diào)節(jié)物功效的影響。菲利浦·A·賽克爾（PhilipA.Thackker）：加拿大薩斯卡徹溫大學(xué)（University of Saskatchewan）動(dòng)物科學(xué)系教授。在阿爾伯達(dá)大學(xué)獲博士學(xué)位。研究領(lǐng)域包括豬的生長(zhǎng)、非常規(guī)飼料原料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝等。