重慶江湖小吃

定　價：￥11.00

作　者：	陳夏輝等編著
出版社：	重慶出版社
叢編項：
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787536668843	出版時間：	2005-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	大32開	頁數(shù)：	149	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　近些年，熱鬧的食壇刮“風”一陣又一陣。許多驟然風行的"熱食"及五花八門的吃法，都宛如流行歌曲一般，即在熱炒熱賣一陣后，便自行隱退，如煙逝去了；唯有“無章無法、五馬大道”的江湖菜還似老頑童般的獨自笑傲，越活越新鮮！本書收集的100余款看似有些“另類”的菜品，都是這些年曾經(jīng)醉倒過無數(shù)“壯士”、迷住了萬千“女俠”的重慶江湖菜。因為作者在書中對這些較有代表性的江湖菜品均做了詳實的介紹，故相信讀者朋友們在閱讀本書后，能夠?qū)χT如什么是江湖菜、江湖菜何以能浪跡重慶乃至整個神州大地等問題不再感到疑惑。

作者簡介

暫缺《重慶江湖小吃》作者簡介

圖書目錄

導言
煮制品
麻辣小面
鋪蓋面
豌豆噠噠面
豆花面
渣渣面
三鮮皮帶面
夔府燃面
瓦罐牛肉面
肥雞金絲面
肥腸刀削面
酸辣綠豆面
蹄花米粉
雞雜米粉
蘸水米線
羊雜粉絲
酸辣苕粉
米涼粉
玉米水餃
紅燒牛肉抄手
麻花掐掐湯圓
過橋湯圓
丫頭湯圓
醬肉湯圓
蹄花湯圓
鹽菜湯圓
油醪糟
渾水包谷粑
玉米油茶
圭家油茶
紅珍西米露
冰鎮(zhèn)涼蝦
紅糖冰粉
玫瑰芝麻糊
豆腐腦
荷葉稀飯
膜八稀飯
香菜鍋巴稀飯
臘味竹筒飯
四季豆（火孔）飯
炒米糖開水
白水粽子
蒸制品
……
炸制品
煎制品
烙制品
烤制品
其他
后記