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嬰幼兒食品調(diào)制

嬰幼兒食品調(diào)制

定 價:¥9.00

作 者: 袁玫 編著
出版社: 金盾出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 嬰幼兒護理

ISBN: 9787508212845 出版時間: 2001-01-01 包裝: 膠版紙
開本: 大32開 頁數(shù): 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  為促進嬰幼兒的科學(xué)喂養(yǎng),保證其健康成長,解放軍總醫(yī)院袁玫教授編著了這本嬰幼兒食譜書。主要內(nèi)容包括:嬰幼兒生長發(fā)育特點及其營養(yǎng)需要,輔助食品的調(diào)制和烹飪訣竅,喂養(yǎng)方法和營養(yǎng)食譜,手持食品和患、長牙特殊時期食品的制作,食物的采購與貯存,嬰幼兒食物相關(guān)疾病及其防治等。本書內(nèi)容豐富,圖文并茂,科學(xué)實用,通俗易懂,是嬰幼兒父母的必備參考書,也適合幼兒園工作人員閱讀。本書由中國工程院院士、北京兒童醫(yī)院名譽院長胡亞美和北京兒童醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師丁宗一審閱。本書前言嬰幼兒的健康成長開始于宮內(nèi)胚胎發(fā)育,出生后是否能夠健康成長,取決于科學(xué)的營養(yǎng)和喂養(yǎng),科學(xué)的營養(yǎng)取決于食物的選擇、烹調(diào)方法、合理的食譜安排及符合兒童生理心理發(fā)育的喂養(yǎng)。嬰幼兒的主要生理特點是:年齡越小發(fā)育速度越快,營養(yǎng)需求越高;但年齡越小,其咀嚼、消化和吸收能力越差,無法食用成人食品。因此,為滿足嬰幼兒的特殊營養(yǎng)需要,必須特制嬰兒食品。特色及評論文章節(jié)選

作者簡介

暫缺《嬰幼兒食品調(diào)制》作者簡介

圖書目錄

第一章 嬰幼兒生長發(fā)育特點和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
一、嬰幼兒生長發(fā)育的特點和身高、體重增長情況
二、嬰幼兒身體發(fā)育需要的主要營養(yǎng)
三、嬰幼兒各生長期的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
四、富含10種關(guān)鍵營養(yǎng)成分的食物
五、四個基本食物組及其營養(yǎng)要素
六、自制食品的原則及優(yōu)點
第二章 嬰兒輔助食品的添加
第三章 幼兒的營養(yǎng)、喂養(yǎng)和食譜
第四章 手持食品制備
第五章 嬰幼兒特殊情況時吃什么
第六章 嬰幼兒食品的采購與貯存
第七章 嬰幼兒食品烹飪訣竅和烹飪工具的選擇
第八章 嬰幼兒食物相關(guān)疾病及其防治

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