餐飲企業(yè)信息管理考試指南

定　價(jià)：￥19.00

作　者：	馮玉珠，李陽(yáng) 主編
出版社：	對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	全國(guó)高等教育自學(xué)考試餐飲管理專(zhuān)業(yè)中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)考試輔導(dǎo)叢書(shū)
標(biāo)　簽：	餐飲管理

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787810786003	出版時(shí)間：	2006-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	小32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	345	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)是全國(guó)高等教育自學(xué)考試餐飲管理專(zhuān)業(yè)和中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)考試科目《餐飲企業(yè)信息管理》的配套輔導(dǎo)用書(shū)。餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的本質(zhì)是企業(yè)信息管理。信息作為餐飲企業(yè)的一種寶貴資源，與食品原料、廚房設(shè)備、管理人員和廚師、服務(wù)員一樣，已成為主要的生產(chǎn)資源之一。對(duì)信息的占有、開(kāi)發(fā)利用程度直接決定了餐飲企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平、菜肴開(kāi)發(fā)能力等綜合競(jìng)爭(zhēng)能力的強(qiáng)弱。學(xué)習(xí)本課程除要掌握一定的專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)外，還應(yīng)輔助以大量的練習(xí)，才能靈活掌握該課程提供的相關(guān)理論及具體操作方法。為此，我們根據(jù)考試大綱的要求，編寫(xiě)了這本《餐飲企業(yè)信息管理考試指南》，以滿足個(gè)人自學(xué)和社會(huì)助學(xué)的需要。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《餐飲企業(yè)信息管理考試指南》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一部分  同步輔導(dǎo)/同步訓(xùn)練
  第一章信息與餐飲信息
    本章概述
    考試要求
    重點(diǎn)難點(diǎn)
    學(xué)習(xí)指導(dǎo)
    同步練習(xí)
    參考答案
  第二章餐飲企業(yè)信息管理
    本章概述
    考試要求
    重點(diǎn)難點(diǎn)
    學(xué)習(xí)指導(dǎo)
    同步練習(xí)
    參考答案
  第三章餐飲信息過(guò)程管理
    本章概述
    考試要求
    重點(diǎn)難點(diǎn)
    學(xué)習(xí)指導(dǎo)
    同步練習(xí)
    參考答案
  第四章餐飲信息采集——問(wèn)卷設(shè)計(jì)技術(shù)
    本章概述
    考試要求
    重點(diǎn)難點(diǎn)
    學(xué)習(xí)指導(dǎo)
    同步練習(xí)
    參考答案
  第五章餐飲信息采集技術(shù)——文案調(diào)查法
    本章概述
    考試要求
    重點(diǎn)難點(diǎn)
    學(xué)習(xí)指導(dǎo)
    同步練習(xí)
    參考答案
  第六章餐飲信息采集技術(shù)——詢問(wèn)調(diào)查法
    本章概述
    考試要求
    重點(diǎn)難點(diǎn)
    學(xué)習(xí)指導(dǎo)
    同步練習(xí)
    參考答案
  第七章餐飲信息采集技術(shù)——觀察實(shí)驗(yàn)法
    本章概述
    考試要求
    重點(diǎn)難點(diǎn)
    學(xué)習(xí)指導(dǎo)
    同步練習(xí)
    參考答案
  第八章餐飲企業(yè)選址信息分析與管理
    本章概述
    考試要求
    重點(diǎn)難點(diǎn)
    學(xué)習(xí)指導(dǎo)
    同步練習(xí)
    參考答案
  第九章餐飲企業(yè)消費(fèi)者信息分析與管理
    本章概述
    考試要求
    重點(diǎn)難點(diǎn)
    學(xué)習(xí)指導(dǎo)
    同步練習(xí)
    參考答案
  第十章餐飲企業(yè)市場(chǎng)形象信息分析與管理
    本章概述
    考試要求
    重點(diǎn)難點(diǎn)
    學(xué)習(xí)指導(dǎo)
    同步練習(xí)
    參考答案
  第十一章餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息分析與管理
    本章概述
    考試要求
    重點(diǎn)難點(diǎn)
    學(xué)習(xí)指導(dǎo)
    同步練習(xí)
    參考答案
  第十二章餐飲企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理信息分析與管理
    本章概述
    考試要求
    重點(diǎn)難點(diǎn)
    學(xué)習(xí)指導(dǎo)
    同步練習(xí)
    參考答案
  第十三章餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)信息傳播管理
    本章概述
    考試要求
    重點(diǎn)難點(diǎn)
    學(xué)習(xí)指導(dǎo)
    同步練習(xí)
    參考答案
  第十四章餐飲企業(yè)計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)
    本章概述
    考試要求
    重點(diǎn)難點(diǎn)
    學(xué)習(xí)指導(dǎo)
    同步練習(xí)
    參考答案
第二部分  真題解析
  試卷分析
  真題解析
第三部分  模擬試題
  餐飲企業(yè)信息管理模擬試卷（A）
  餐飲企業(yè)信息管理模擬試卷（B）
  餐飲企業(yè)信息管理模擬試卷（C）