調(diào)酒師操作技能考試手冊(cè)（高級(jí) 3）

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)就業(yè)司職業(yè)技能鑒定中心組織編寫(xiě)
出版社：	中央廣播電視大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787304025441	出版時(shí)間：	2003-12-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	小16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	78	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)：調(diào)酒師操作技能考試手冊(cè)（國(guó)家職業(yè)資格3級(jí)·高級(jí)）》為了使全國(guó)職業(yè)培訓(xùn)領(lǐng)域和職業(yè)技能鑒定領(lǐng)域的專(zhuān)家以及即將參加職業(yè)技能鑒定的賞對(duì)新的操作技能考核試題庫(kù)的建庫(kù)目標(biāo)、命題技術(shù)原理、考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)和具體考核要求有一個(gè)全面的了解，同時(shí)在職業(yè)培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定與企業(yè)用人要求之間建立一個(gè)有效實(shí)用的聯(lián)系，經(jīng)研究決定，以《職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)操作技能考試手冊(cè)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《手冊(cè)》的方式，向全社會(huì)公布國(guó)家題庫(kù)操作技能考核試題庫(kù)的全部?jī)?nèi)容，以便是更好地提高職業(yè)技能鑒定工作的公平性，使國(guó)家題庫(kù)考核內(nèi)容與要求具有科學(xué)合理的透明度。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

第一章考核內(nèi)容
第一節(jié) 考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表及說(shuō)明
一考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表
二考核內(nèi)容結(jié)構(gòu)表的說(shuō)明
第二節(jié) 鑒定要素細(xì)目表及說(shuō)明
一鑒定要素細(xì)目表
二鑒定要素細(xì)目表說(shuō)明
第二章考核試題
第一節(jié) 調(diào)酒操作
一用調(diào)和法調(diào)制雞尾酒
試題1 調(diào)制雞尾酒天堂
試題2 調(diào)制雞尾酒飄仙1號(hào)
試題3 調(diào)制雞尾酒海波
試題4 調(diào)制雞尾酒馬頸
試題5 調(diào)制雞尾酒金飛士
二用搖和法調(diào)制雞尾酒
試題1 調(diào)制雞尾酒白蘭地蛋諾
試題2 調(diào)制雞尾酒藍(lán)色瑪格麗特
試題3 調(diào)制雞酒金手指
試題4 調(diào)制雞酒帝車(chē)
試題5 調(diào)制雞酒百萬(wàn)金元
三用兌和法調(diào)制雞尾酒
試題1 調(diào)制雞尾酒彩虹酒
試題2 調(diào)制雞尾酒BB
試題3 調(diào)制雞尾酒佳露熱飲
試題4 調(diào)制雞尾酒美態(tài)
四自創(chuàng)雞尾酒
試題1 自創(chuàng)雞尾酒（一）
試題2 自創(chuàng)雞尾酒（二）
試題3 自創(chuàng)雞尾酒（三）
試題4 自創(chuàng)雞尾酒（四）
第二節(jié) 飲品操作
一軟飲料的制作
試題1 果汁出品
試題2 熱咖啡出品
試題3 冰檸檬茶出品
試題4 熱紅茶出品
試題5 鮮水果汁出品
二酒精飲料的制作
試題1 紅酒出品
試題2 甜食酒出品
試題3 瓶裝啤酒出品
試題4 長(zhǎng)島冰茶出品
試題5 特吉拉碰出品
第三節(jié) 設(shè)備使用維護(hù)
一設(shè)備日常維護(hù)
試題1 問(wèn)答（一）
試題2 問(wèn)答（二）
試題3 問(wèn)答（三）
第四節(jié) 外語(yǔ)應(yīng)用
一工作對(duì)話(huà)
試題1 翻譯（一）
試題2 翻譯（二）
試題3 翻譯（三）
第三章組卷示例
第一節(jié) 組卷方式
一組卷方式
二試卷結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 試卷樣例
高級(jí)調(diào)酒師操作技能考核準(zhǔn)備通知單
高級(jí)調(diào)酒師操作技能考核試卷
高級(jí)調(diào)酒師操作技能考核評(píng)分記錄表
高級(jí)調(diào)酒師操作技能考核總評(píng)成績(jī)表