玉米貯藏與加工新技術(shù)

出版說(shuō)明
前言
一、玉米種子的貯藏
　（一）玉米籽粒的結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成成分
　（二）玉米種子的貯藏特性
?。ㄈ┯绊懹衩追N子安全貯藏的因素
　（四）玉米的發(fā)熱與霉變
?。ㄎ澹┯衩踪A藏前處理方法
?。┯衩追N子貯藏方法
二、玉米生產(chǎn)淀粉的工藝
?。ㄒ唬穹ㄉa(chǎn)玉米淀粉
　（二）干法生產(chǎn)玉米淀粉
三、玉米制糖技術(shù)
　（一）玉米飴糖加工技術(shù)
?。ǘ┯衩椎矸凵a(chǎn)果葡萄漿
四、玉米發(fā)酵產(chǎn)品加工技術(shù)
?。ㄒ唬┯衩揍勚破【萍夹g(shù)
　（二）玉米制作黃酒技術(shù)
?。ㄈ┯衩咨a(chǎn)紅色素
?。ㄋ模┯衩咨a(chǎn)醋
五、玉米食品加工技術(shù)
?。ㄒ唬┯衩追奂庸?br />?。ǘ┯衩酌媸称芳庸?br />六、甜玉米加工貯藏技術(shù)
　（一）甜玉米粒罐頭
?。ǘ┨鹩衩赘揞^
　（三）軟包裝甜玉米穗罐頭
?。ㄋ模┧賰鎏鹩衩琢?br />?。ㄎ澹┧賰鎏鹩衩姿?br />七、糯玉米加工技術(shù)
　（一）糯玉米粒罐頭
?。ǘ┡从衩姿氡ｕr法
八、筍用玉米加工技術(shù)
　（一）玉米筍罐頭
?。ǘ┯衩坠S羹罐頭
九、爆裂玉米貯藏加工技術(shù)
?。ㄒ唬┍延衩椎氖斋@與貯藏
　（二）爆裂玉米的加工技術(shù)
十、高賴玉米貯藏加工技術(shù)
?。ㄒ唬┯衩灼庸?br />?。ǘ┯衩酌准庸?br />十一、高油玉米加工技術(shù)
?。ㄒ唬┯衩着叩姆蛛x
?。ǘ┯衩着哒ビ?br />　（三）玉米油的精煉
主要參考文獻(xiàn)