魔芋加工實(shí)用技術(shù)和裝備

定　價(jià)：￥20.00

作　者：	黃中偉編著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	農(nóng)產(chǎn)品深加工系列
標(biāo)　簽：	農(nóng)業(yè)科學(xué)

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ISBN：	9787501949168	出版時(shí)間：	2005-07-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	260	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　我國(guó)是盛產(chǎn)魔芋的國(guó)家之一，可種植面積非常廣闊，魔芋資源極其豐富，有效地開(kāi)發(fā)利用我國(guó)豐富的魔芋資源，是山區(qū)開(kāi)發(fā)的重要內(nèi)容之一，是廣大魔芋產(chǎn)區(qū)農(nóng)民發(fā)家致富奔小康的一種重要途徑。在魔芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程中，要把極其豐富的魔芋資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，必須采用先進(jìn)的科學(xué)手段，匹配先進(jìn)的工藝技術(shù)和加工裝備，才能加工出達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，才能滿足廣闊的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)及外貿(mào)出口的需求。隨著我國(guó)加入WT0后，魔芋產(chǎn)品的市場(chǎng)前景更加廣闊，但也面臨著新的挑戰(zhàn)與發(fā)展機(jī)遇。如何促進(jìn)魔芋產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展，是我們魔芋行業(yè)從事魔芋研究的大專(zhuān)院校、科研院所、企業(yè)、公司和科技人員的大事，也是作者編著此書(shū)的目的。該書(shū)對(duì)多年來(lái)國(guó)內(nèi)外魔芋加工實(shí)用技術(shù)和裝備進(jìn)行了較為全面、系統(tǒng)地匯集、整理和記述，也融合了我們多年來(lái)的技術(shù)研究及裝備設(shè)計(jì)，還參考了國(guó)內(nèi)外相關(guān)的專(zhuān)利、論文及科技成果，以滿足魔芋行業(yè)人員提高產(chǎn)品加工技術(shù)及選購(gòu)裝備技術(shù)知識(shí)的需要。希望廣大讀者能從中有所裨益，以促進(jìn)我國(guó)魔芋加工技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介

　　黃中偉，1949年9月生，重慶沙坪壩人，1969年1月參加工作，1978年12月畢業(yè)于北京理工大學(xué)機(jī)械設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)?，F(xiàn)任四川省南充市農(nóng)機(jī)科研所高級(jí)工程師（教授級(jí)高工），從事技術(shù)、科研工作30多年。近幾年先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，獲得國(guó)家專(zhuān)利6項(xiàng)，主持、完成各類(lèi)技術(shù)設(shè)計(jì)和科研項(xiàng)目30余項(xiàng)。研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)工程．農(nóng)副產(chǎn)品加工機(jī)械和環(huán)保機(jī)械設(shè)備。

圖書(shū)目錄

第一章概述
　第一節(jié) 中國(guó)魔芋資源及其分布
　第二節(jié) 魔芋加工技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
　　一、在魔芋初加工方面
　　二、在魔芋精加工方面
　　三、在魔芋深加工方面
　第三節(jié) 魔芋加工的目的及意義
　　一、魔芋加工的目的
　　二、魔芋加工的意義
　第四節(jié) 魔芋加工的分類(lèi)及內(nèi)容
　　一、魔芋加工的分類(lèi)
　　二、魔芋加工的內(nèi)容
第二章魔芋初加工技術(shù)及裝備
　第一節(jié) 魔芋初加工的目的
　　一、干魔芋片加工的目的
　　二、干魔芋片的質(zhì)量要求
　第二節(jié) 干魔芋片加工技術(shù)及操作要點(diǎn)
　　一、干魔芋片加工技術(shù)特性及用途
　　二、干魔芋片加工技術(shù)工藝流程
　　三、工藝流程的操作要點(diǎn)
　第三節(jié) 干魔芋片加工的裝備
　　一、簡(jiǎn)易生產(chǎn)加工方法
　　二、規(guī)模生產(chǎn)加工方法
　　三、加工裝備配套輔助設(shè)備
　　四、干魔芋片加工裝備實(shí)例
第三章魔芋精加工技術(shù)及裝備
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 干法加工魔芋精粉技術(shù)
　　一、干法加工魔芋精粉的含義
　　二、普通魔芋精粉的加工
　　三、普通魔芋微粉的加工
　　四、魔芋精粉的貯藏
　第三節(jié) 干法加工魔芋精粉的裝備
　　一、魔芋精粉加工機(jī)組
　　二、魔芋精粉研磨機(jī)組
　　三、魔芋微粉設(shè)備
　　四、干法加工裝備配套輔助設(shè)備
　　五、加工設(shè)備使用注意事項(xiàng)
　第四節(jié) 濕法加工魔芋精粉技術(shù)
　　一、濕法加工魔芋精粉的含義
　　二、純化魔芋精粉的加工
　　三、純化魔芋微粉的加工
　　四、有機(jī)無(wú)機(jī)結(jié)合加工法
　　五、水為介質(zhì)粉碎加工法
　第五節(jié) 濕法加工魔芋精粉的裝備
　　一、魔芋清洗機(jī)
　　二、魔芋粉碎機(jī)
　　三、研磨分離機(jī)
　　四、離心脫水分離機(jī)
　　五、干燥設(shè)備
　　六、酒精回收設(shè)備
　　七、輸送泵
　　八、氣體輸送設(shè)備
　　九、濕示加工裝備配套輔助設(shè)備
　　十、濕法加工實(shí)例
第四章魔芋深加工技術(shù)及裝備
第五章魔芋精粉檢測(cè)技術(shù)及設(shè)備
附錄
后記
主要參考文獻(xiàn)