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烹飪美術與食品雕刻的應用（中等職業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)輔助教材）

烹飪美術與食品雕刻的應用（中等職業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)輔助教材）

定　價：￥35.00

作　者： 李俊
出版社： 廣東經(jīng)濟出版社
叢編項：
標　簽： 中華菜系
ISBN： 9787807281535 出版時間： 2005-11-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 150 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《中等職業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)輔助教材：烹飪美術與食品雕刻的應用》內(nèi)容緊密結(jié)合教學與飲食業(yè)的生產(chǎn)實際，內(nèi)容翔實、豐富，圖片精美，講究實效，注重實踐。通過《中等職業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)輔助教材：烹飪美術與食品雕刻的應用》的烹飪美術基礎練習，可以提高學生的審美觀和基本技能。有了良好的基礎就能在今后的工作實踐中很好地運用到食品雕刻和烹飪技術中去。

作者簡介

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