肝膽胰疾病的飲食解決方案

定　價：￥9.00

作　者：	于康、劉燕萍、項艾、李冉\|主編
出版社：	中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社
叢編項：	臨床營養(yǎng)解決方案系列科普叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787810726641	出版時間：	2005-05-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	124	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　肝臟、膽囊和胰腺疾病在我國的發(fā)病率較高，嚴(yán)重威脅人們的健康。肝臟、膽囊和胰腺疾病可導(dǎo)致多種營養(yǎng)素代謝紊亂，導(dǎo)致重度蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良，并嚴(yán)重影響患者的臨床轉(zhuǎn)歸。為此，對肝臟、膽囊的胰腺疾病的防治就成為預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)和臨床營養(yǎng)學(xué)的重要內(nèi)容。所幸的是，隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的不斷發(fā)展，肝膽胰疾病不再是扔不掉的包袱。肝膽胰疾病患者可通過包括營養(yǎng)治療在內(nèi)的綜合包袱。肝膽胰疾病患者可通過包括營養(yǎng)治療在內(nèi)的綜合手段，進(jìn)行科學(xué)治療和自我保健，提高生活質(zhì)量，達(dá)到治療甚至治愈疾病的目的。本書以通俗的語言提供了肝膽胰疾病營養(yǎng)防治方面的一些信息。<

作者簡介

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圖書目錄

第一篇飲食營養(yǎng)abc
食物的功效
飲食與健康
平衡膳食寶塔
七大營養(yǎng)素與您相伴
能量——營養(yǎng)治療的核心
能量的單位——千卡，焦耳
能量比例有講究
嚴(yán)格遵守“能量平衡”
適宜能量的意義
正確評估每日飲食攝入的能量
蛋白質(zhì)-生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
蛋白質(zhì)的來源與用量
脂肪，人體必需的營養(yǎng)素
脂肪——藏在哪晨
碳水化合物（糖類）
碳水化合物的功效
維生素——點燃生命火花
礦物質(zhì)，您知道多少
水——生命之源
每日飲水知多少
水的平衡
膳食的纖維——人體的“清道夫”
膳食的纖維——可溶、不可溶
第二篇肝膽胰疾病患者常用飲食
普食
軟食
半流質(zhì)膳食
流食
清流食
高熱能高蛋白質(zhì)膳食
低蛋白質(zhì)膳食
限碳水化合物膳食
限脂肪膳食
中鏈甘油三酯膳食
調(diào)整膳食纖維的膳食
限納（鹽）膳食
管飼膳食（制劑）
結(jié)腸銳（或鋇灌腸）檢查用膳食
膽囊造影試驗餐
高脂肪試驗膳食
潛血度驗膳食
5-羥色胺試驗膳食
烹飪方式對營養(yǎng)素的影響
……
第三篇肝臟疾病的營養(yǎng)治療
第四篇肝臟手術(shù)后的營養(yǎng)支持
第五篇膽囊疾病的營養(yǎng)治療
第六篇膽囊切除手術(shù)后的營養(yǎng)支持
第七篇胰腺疾病的營養(yǎng)治療
第八篇胰腺術(shù)后的營養(yǎng)治療
附錄