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歐洲食物安全：食物和膳食中化學(xué)物的危險性評估

歐洲食物安全：食物和膳食中化學(xué)物的危險性評估

定　價：￥69.00

作　者： 肖穎
出版社： 北京醫(yī)科大學(xué)出版社
叢編項：
標　簽： 基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)
ISBN： 9787810716857 出版時間： 2005-08-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 336 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書主要介紹歐洲食物安全方面的內(nèi)容，主要包括：如何用動物毒理學(xué)方法進行危害識別；體外毒理學(xué)試驗方法；危害特征的描述；數(shù)學(xué)模型及定量方法；膳食攝入量評估；流行病學(xué)在危險性評估中的應(yīng)用等內(nèi)容。

作者簡介

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