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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)科學(xué)技術(shù)醫(yī)學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)57道絕好海味鮮湯

57道絕好海味鮮湯

57道絕好海味鮮湯

定 價(jià):¥18.00

作 者: 夏金龍
出版社: 吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng): 有滋有味湯系列
標(biāo) 簽:

ISBN: 9787538418514 出版時(shí)間: 2005-10-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 24開(kāi) 頁(yè)數(shù): 107 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  飯前一碗湯,到老不受傷;百病先開(kāi)胃,開(kāi)胃先喝湯!本書(shū)是有滋有味·湯系列之一,為你提供了57道絕好海味、醇而不膩的滋味鮮湯。通過(guò)原料、調(diào)料、做法三步驟的詳細(xì)說(shuō)明,加以精美的彩圖搭配,一看即懂,一學(xué)就上手。你會(huì)發(fā)現(xiàn),做一碗有滋有味的海鮮湯一點(diǎn)都不難!滋補(bǔ)養(yǎng)顏增長(zhǎng)智力,益壽延年老少皆宜,海味鮮湯,好處多多。海鮮、河鮮在日常膳食中是不可或缺的一部分,是居家烹煮的上好原料。其肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富,湯品烹調(diào)后醇而不膩,濃而不油、鮮美潤(rùn)口。美美地喝上一碗,令人回味悠長(zhǎng)。水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì),多種氨基酸,尤其是賴(lài)氨酸含量比植物性食物高出許多,且更易于被人體吸收。脂肪含量較少,多為不飽和脂肪酸,尤其是含有一定量的禽畜肉和植物性食物所不含有的高度不飽和脂肪酸,能使血液中的低密度膽固醇減少,同時(shí)還能抵抗血液凝固,從而減少患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。

作者簡(jiǎn)介

  夏金龍,中國(guó)烹飪大師,國(guó)家高級(jí)烹飪技師,吉林省烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng),國(guó)際東方藥膳食療學(xué)會(huì)常務(wù)理事,吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)藥膳專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)。2003年被“中國(guó)餐飲研究院”、“中國(guó)餐飲管理學(xué)院”、“華夏美食”雜志社評(píng)為中國(guó)十大最有發(fā)展?jié)摿δ贻p廚師。2004-2005年中國(guó)長(zhǎng)春凈月潭冰雪旅游節(jié)暨瓦薩國(guó)際越野滑雪節(jié)“關(guān)東美食年會(huì)”被聘為評(píng)委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。曾編寫(xiě)《快手食譜》、《蘑菇主廚》系列等書(shū)。有數(shù)十種作品曾在及報(bào)紙上發(fā)表。

圖書(shū)目錄

湯話食療進(jìn)補(bǔ)百變不離湯
做湯的一些基本工具
熬煮湯品美味的不敗秘訣
湯與調(diào)味品的基底調(diào)和
美昧湯底大公開(kāi)
魚(yú)肉芒果咖喱湯
花蛤清湯
鮮蝦卷心菜辣湯
魚(yú)湯氽北極貝
螃蟹瘦肉冬瓜湯
刀魚(yú)煮南瓜
香辣魷魚(yú)湯
魚(yú)肉豆腐湯
貢菜草菇棒魚(yú)湯
海參湯
萵筍海鮮湯
番茄魚(yú)湯
蠔汁滾魚(yú)湯
青蘋(píng)果鮮蝦湯
干貝冬瓜湯
小龍蝦湯
鮮帶子蔬菜湯
海苔雪耳羹
魚(yú)肉蘿卜湯
芒果珍珠雪蛤
五色魚(yú)湯
奶湯鮮蝦土豆
檸檬紅鯧魚(yú)湯
白蘿卜海鮮湯
牡蠣白菜年糕湯
鱈魚(yú)醬湯
干貝油菜湯
天麻魚(yú)辮湯
竿泥馬哈魚(yú)羹
鮮蝦絲瓜魚(yú)湯
蝸牛野菜湯
海紅西葫蘆湯
酸辣蝦尾湯
蟹棒玉米湯
百合扇貝蘑菇湯
田螺湯
南瓜蜆尖湯
蘿卜蛤蜊湯
海膽蛋黃湯
大豆芽沙丁魚(yú)湯
泡菜鯧魚(yú)湯
筍片南瓜煮魚(yú)湯
銀鱈魚(yú)木瓜湯
卷心菜花蛤湯
上湯飛蟹
小魚(yú)蓮藕蘭花湯
八爪魚(yú)蒜仔土豆湯
玉米菠菜蛤蜊湯
鯉魚(yú)苦瓜湯
丁香魚(yú)片杞子湯
娃娃菜鮮魚(yú)湯
粽葉梭魚(yú)湯
銀杏芋頭魚(yú)肚湯
蟹味菇鱖魚(yú)湯
蘭花蟶肉湯
蘆筍魷魚(yú)湯
銀魚(yú)茼蒿湯

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