本書是教育部新世紀高職高專教育人才培養(yǎng)模式和教學內容體系改革與建設項目成果教材,是由有關教育部高職高專教育專業(yè)教學改革試點院校編寫的。本書的主要內容包括四大部分:一是美學基礎,具體包括美與旅游審美、風景審美與旅游觀賞原理;二是旅游資源欣賞,包括中國古典園林、中國書法楹聯(lián)、中國古代建筑以及中國古代雕塑欣賞;三是旅游審美關系,包括旅游者與導游工作者的審美關系、旅游者與飯店工作人員的審美關系;四是飯店實用美學,包括飯店美學基礎、飯店裝飾手法與區(qū)域裝飾。各部分既相對獨立,又有內在聯(lián)系。本書結合高職高專旅游專業(yè)人才培養(yǎng)要求和規(guī)格,突出各部分知識內容的典型性和實用性,并配以“知識庫”、“相關鏈接”、“文化長廊”等擴展內容,有助于學生加深對問題的理解和認識,拓寬知識面,提高對美的鑒別能力和創(chuàng)造能力,加強審美意識和職業(yè)素質。本書可作為高等職業(yè)院校、高等??圃盒?、成人高校、本科院校高職教育旅游專業(yè)及其他相關專業(yè)的教學用書,也可供五年制高職院校、中等職業(yè)技術院校相關專業(yè)學生使用,并可作為旅游從業(yè)人員和廣大旅游愛好者的參考讀物。