注冊 | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網-DuShu.com
當前位置: 首頁出版圖書科學技術醫(yī)學預防醫(yī)學、衛(wèi)生學40種烹魚絕招

40種烹魚絕招

40種烹魚絕招

定 價:¥10.00

作 者: 李德全 著
出版社: 汕頭大學出版社
叢編項: 大廚家常菜系列
標 簽: 其它食譜

ISBN: 9787810368421 出版時間: 2005-06-01 包裝: 膠版紙
開本: 小16開 頁數(shù): 46 字數(shù):  

內容簡介

  說起喝湯,不論是東方人亦或是西方人,絕對是餐桌上少不了的一道菜肴,你可以費時的精心燉制一道補湯,也可以迅速的完成一道淡甜美味的清湯,不論是怎么樣的湯頭,就是少不了有湯的佐伴喔!甚至連外出購買個便當、自助餐都一定少不了的湯,更何況是要和家人一起團聚的重要日子里呢?一頓好菜好飯的團聚時刻里,有了這100道湯的美味妙方,讓你再也不用為了煮什么湯而傷腦筋了喔!輕輕松松就能做出色、香、味俱全的好湯,讓每個人都沉浸迷戀在湯的好滋味中喔!如何讓大廚的烹飪智慧,更多地傳授給熱愛美食的人們?怎樣讓大廚走出殿堂,為更多人的生活帶來美味呢?懷著這樣美好的初衷,汕大出版社通過擁有全球最大華文食譜搜尋網站的楊桃文化事業(yè)有限公司,邀約眾位大師級專業(yè)廚師,精選出“大廚家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹飪,都經過大廚親自現(xiàn)場制作、工作人員現(xiàn)場試吃、現(xiàn)場拍攝,圖書制作的過程十分專業(yè)和嚴謹。汕大社生活編輯室推出本系列的企望是,讓大廚教人們在自家的廚房利用簡單器具,輕松制作出好吃、好看、好營養(yǎng)的各種家常菜。讓初入廚的人,也有大師的從容,讓普通百姓人家也能做得出五星級酒店的非凡美味!“大廚家常菜”系列的每一道菜譜,都有完整的材料、調味料、做法、制作、工具、水量、時間等重要信息。不論你是初進廚房不諳料理的生手,或是經驗老到日煮萬饌的老手,都能從中習得最健康、輕松、簡單、方便的快手佳肴喔!希望你的廚房從此濃郁芬芳,生活從此活色生香喲!

作者簡介

  李德全,1952年4月15日出生,牡羊座。李德全老師經驗豐富,同時擁有中餐烹調乙級及中式面食丙級資格,可謂全方位的廚師通。他不但廚藝精湛,更擔任過臺灣新幕府食品廠食品研發(fā)兼任中廚課長、中和農會超市顧問、金河餐廳主廚、力霸大酒樓廚師、龍祥酒樓廚師、環(huán)亞飯店翠亨村主廚、唯王食品公司廚師等多家著名公司的重要職務。他的業(yè)界經驗相當豐富,不信紙是外場或是廚房內的研發(fā)、實務都難不倒他!同時也是楊桃烹飪學校講師的李老師不僅個性認真積極,教學的方式也總是親切而幽默,讓每個學員都能在開心的學習中收獲豐富。此外,李老師對各式料理都相當有興趣,愿意接受料理創(chuàng)意上的變化,并且,不忘從中找尋不同料理結合的驚喜感。對他來說,能隨心所欲地掌握食材才是身為一位好廚師必備的特點。這回他以最難料理的魚為主題教大家用各種調味方式煮出40種新鮮味道?。∑渲饔小恫蛷d名菜調味醬大公開》、《茶樓點心好簡單》、《10分鐘烤肉飯上桌》、《廚房粉類大解惑》、《亞洲經典炒面》、《招牌辣椒醬》、《混飩內餡調味秘方》。相關圖書40道醇香牛肉38道噴香煲仔飯25種簡易手工丸子30種美容瘦身湯30種炸雞秘方35道精選廣東粥-大廚家常菜(18)40道經典雞肉菜式100道超級好湯40道開心下飯菜62種日本飯團.壽司-大廚家常菜(17)30種香酥排骨-大廚家常菜(16)

圖書目錄

揭開每寸的美味秘密
全牛料理的食材選購與保鮮
常用部位介紹——牛肉
常用部位介紹——牛雜
全牛美食·千變萬化的料理魔術
速配食材大搜密
徹底享受餐廳必點重量組美味
香根牛肉
醋溜牛肉
青蔬牛肉松
魚香牛肉
蔥爆牛肉
水晶牛肉
沙茶牛肉
茶香牛肉
核桃牛肉
麻辣牛肉片
沙茶粉絲牛肉煲
雪花牛肉
咖喱燉牛肉
粉蒸牛肉
香蒜牛柳粒
涼拌沙朗
清燉牛肋肉
奶油鐵板牛肉
鵲巢牛柳
夫妻肺片
姜絲炒牛心
椒麻牛肚
蠔油牛肉
香烤牛小排
干煸蜜汁牛肉絲
紅燒牛尾
鹵牛腱
銀芽脆肚
沙茶金錢肚
麻油牛丸
蒸牛肉卷
牛蒡牛肉絲
豆瓣牛筋
九層塔炒牛心
麻油牛腰
牛肉羹
醬爆牛舌
香煎牛肝醬
年腩火鍋
牛雜火鍋

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網 ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網安備 42010302001612號