天然保健食品及食療的研究與應(yīng)用

定　價：￥24.00

作　者：	陳長洲
出版社：	中國醫(yī)科
叢編項：
標　簽：	健康

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ISBN：	9787506734028	出版時間：	2006-05-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	373	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《天然保健食品及食療的研究與應(yīng)用》論述了：中醫(yī)藥理論指導(dǎo)研究、開發(fā)天然保健食品和食療的特點、優(yōu)勢、思路、配方設(shè)計，以及相關(guān)制備新技術(shù)。同時介紹了衛(wèi)生部允許用作保健食品的物品200多種，以及民間習(xí)慣用作食療的一些中藥，對這些中藥的保健功能、使用注意事項、用作保健食品與食療（藥膳、藥酒、藥茶、涼茶）的配方及制作方法等，做了較全面的介紹。此外，作者依據(jù)多年從事中藥、保健食品研究與開發(fā)的經(jīng)驗，提出“研發(fā)參考”，與讀者共享，期望對讀者有所幫助。《天然保健食品及食療的研究與應(yīng)用》內(nèi)容較豐富，取材較新。既有理論指導(dǎo)性，又有實用性。可供食品、保健食品行業(yè)、餐飲業(yè)，醫(yī)院營養(yǎng)師，以及喜歡制作藥膳的家庭參考，也適合高校食品專業(yè)、中藥專業(yè)師生及科研人員閱讀參考。

作者簡介

暫缺《天然保健食品及食療的研究與應(yīng)用》作者簡介

圖書目錄

上篇總論
　第一章保健食品概述
　　第一節(jié) 保健食品的發(fā)育及市場前景
　　第二節(jié) 保健食品的概念
　　第三節(jié) 研發(fā)保健食品的兩種思路
　　第四節(jié) 中醫(yī)藥理論指導(dǎo)研發(fā)保健食品的特色和優(yōu)勢
　　第五節(jié) 食療與營養(yǎng)治療
　第二章保健食品保健功能的定位及配方設(shè)計
　　第一節(jié) 產(chǎn)品保健功能的定位
　　第二節(jié) 調(diào)節(jié)血壓
　　第三節(jié) 調(diào)節(jié)血脂
　　第四節(jié) 調(diào)節(jié)血糖
　　第五節(jié) 潤暢通便
　　第六節(jié) 減肥
　　第七節(jié) 改善睡眠
　　第八節(jié) 產(chǎn)品配方設(shè)計
　第三章配方物料
　　第一節(jié) 凡藥必制，依法炮制
　　第二節(jié) 中藥品種及道地藥材
　　第三節(jié) 鮮藥的應(yīng)用
　　第四節(jié) 胚芽類中藥
　　第五節(jié) 綠色保健食品
　第四章先進制備技術(shù)的應(yīng)用
　　第一節(jié) 超臨界萃取技術(shù)
　　第二節(jié) 超聲技術(shù)
　　第三節(jié) 微波技術(shù)
　　第四節(jié) 超細粉碎技術(shù)
　　第五節(jié) 其他技術(shù)
　第五章食療種類及制作方法
　　第一節(jié) 藥膳（藥粥、藥湯）
　　第二節(jié) 藥飲（藥酒、藥茶、涼茶）
　　第三節(jié) 食物的相宜與相忌
　　第四節(jié) 食療文化及食療市場
　　第五節(jié) 食療的國際化
下篇各論
　第一章補養(yǎng)類
　　第一節(jié) 補氣類
　　　1.人參（附：人參葉、人參果）
　　　2.西洋參
　　　3.黨參
　　　4.太子參
　　　5.刺五加
　　　6.絞股藍
　　　7.黃芪
　　　8.黃精
　　　9.山藥
　　　10.白術(shù)
　　　11.甘草
　　　12.大棗（附：黑棗）
……
第二章理氣類
第三章理血類
第四章消導(dǎo)類
第五章安神類
第六章熄風(fēng)鎮(zhèn)痙類
第七章溫里祛寒類
第八章芳香化濕類
第九章利水滲濕類
第十章祛風(fēng)濕類
第十一章收澀類
第十二章瀉下類
第十三章化痰止咳類
第十四章解表類
第十五章清熱類
第十六章其他
附錄Ⅰ：主要參考書目
附錄Ⅱ：衛(wèi)生部受理保健食品的保健功能
附錄Ⅲ：既是食品又是藥品的物品名單
附錄Ⅳ：可用于保健食品的物品名單
附錄Ⅴ：保健食品禁用物品名單