中醫(yī)藥與中國飲食文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，兩者互相滲透，互相促進而達至完善。祖國醫(yī)學認為：醫(yī)學同源，也就是我們現在所說的飲食療法。食物也是藥物，用之得當，也可以治病，達到營養(yǎng)機體，保持或增進健康的目的。關于飲食療法，早在我國二千多年前的醫(yī)學典籍《黃帝內經》中都有記載，其中包括食物的性味，飲食與人體五臟的關系，飲食與一年四季季節(jié)相應的變化等等?！饵S帝內經》中指出：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，這是四時調攝的基本原則。自然界在四季中有春溫、夏長、秋收、冬藏的變化，這變化影響到人體，就表現為春夏陽氣漸旺，秋冬陰氣漸長的變化，具體到人體五臟六腑，即是肝膽屬木與四季中的春相應；心與小腸屬火與夏相應；脾胃屬土與長夏相應；肺與大腸屬金與秋相應；腎與膀胱屬水與冬相應。它們之間是相互為用的，而又遵循相互平衡這一原則，這是一切事物盛衰的根本?！傊?，一年四季之中，應該如何才能達到調養(yǎng)滋補相對應的五臟六腑，防治的各種疾病，這就是編寫本書的目的。1、辨證療法2、熟知食性3、因人因時因地4、注意飲食宜忌5、正確的制作方法本書共有五冊，以人體的五臟六腑對應一年的季節(jié)變化，用中醫(yī)辨證的理論，精選出部分既美味可口，又有防病治病的藥膳，供廣大讀者參考。
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