食用菌栽培指南

食用菌栽培在我國具有悠久的歷史。自改革開放以來，由于我國政府的高度重視，我國食用菌行業(yè)取得了突飛猛進的發(fā)展，食用菌產(chǎn)量居世界第一。在國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品年總產(chǎn)值中僅次于糧、棉、油、果、菜，居第六位，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中的一項重要產(chǎn)業(yè)。在發(fā)展較快的地區(qū)，菇菌產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，正因如此，發(fā)展菇菌生產(chǎn)更加受到許多地區(qū)的地方政府和生產(chǎn)者的重視。 近幾年來，河南省立足自然資源豐富和勞動力密集的優(yōu)勢，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，使這一產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了發(fā)展速度快、效益好的特點。至2003年，河南省食用菌總產(chǎn)(鮮重)達169．9萬t，產(chǎn)值59．5億元，雙雙躍居全國首位，取得了歷史性突破。濮陽市大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，特別是珍稀食用菌栽培、白靈菇等珍稀食用菌栽培已成為全國重要的生產(chǎn)基地之一。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，我國食用菌生產(chǎn)發(fā)生了重大變化，從業(yè)人員增加，栽培地域擴大，品種多樣化，方法創(chuàng)新，技術(shù)日臻完善，逐步朝著專業(yè)化、機械化、集約化、規(guī)范化方向發(fā)展。廣大食用菌生產(chǎn)者、經(jīng)營者迫切需要了解、認識和掌握食用菌栽培新技術(shù)、新工藝、新方法、新品種，以解決實際生產(chǎn)中遇到的技術(shù)難題，提高食用菌栽培的技術(shù)水平和經(jīng)濟效益，這就需要更廣泛地普及食用菌科技知識。為此，我們在總結(jié)濮陽市食用菌生產(chǎn)的龍頭企業(yè)和專業(yè)戶的實踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合自己在指導(dǎo)食用菌生產(chǎn)中積累的心得體會，并參閱了大量資料，寫成這本《食用菌栽培指南》。本書是一部專門介紹地方食用菌生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗的普及性技術(shù)讀物，常規(guī)生產(chǎn)種類以及栽培技術(shù)尚未成熟的珍稀菇未列入。對菌菇生產(chǎn)常規(guī)技術(shù)也一概從略。

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