名人名饌

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	李春祥編著
出版社：	知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化中國(guó) 古代

購(gòu)買這本書可以去

中國(guó)圖書網(wǎng) (￥20.80)

ISBN：	9787801984555	出版時(shí)間：	2006-01-01	包裝：
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	205頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

當(dāng)前我國(guó)的飲食界的工作，是一派大好，人們的飲食水平比起困難時(shí)期的"每月三兩油"、"每曰九兩糧"的瓜菜時(shí)代不知要好了多少倍。但金無(wú)足赤，事無(wú)全美，在這豐衣足食的現(xiàn)狀下，仍有一些不足之處，即在營(yíng)養(yǎng)方面常常走向兩個(gè)極端，在食品衛(wèi)生方面，常常隱藏著致病的隱患。為此，在"中華飲食文化博物館"創(chuàng)建布展時(shí)，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)就提出：將因展位限制而不能在展館中展出的一些學(xué)習(xí)心得和學(xué)習(xí)筆記整理出來(lái)，公諸于世，以促進(jìn)現(xiàn)代飲食文化研究的進(jìn)一步開(kāi)展，并改變過(guò)去那種理論與實(shí)踐脫節(jié)，輕理論重技術(shù)的制約飲食文化提高的傳統(tǒng)做法。供新時(shí)代的飲食文化工作者學(xué)習(xí)、研究。在領(lǐng)導(dǎo)和同仁的鼓勵(lì)下，自己以廣求方家的心態(tài)，把此文作為引玉之磚拋出，待大家斧正。