吃

　　如果講“吃”，中國人的烹飪技術是世界一流的，但對于“吃”的意義的了解則知之甚少。而通過這本書的出版，能過使人們透過“吃”這種飲食行為，來更多地了解“吃”的文化與歷史內(nèi)涵。這是一本很有品味的關于“吃”的學術專著。作者以人類學學者的視角對人類飲食進行多維思考，透過飲食行為，詳談文化與歷史，這在大陸的出版物中尚屬首例。不僅如此，書中所提供的知識點更讓人耳目一新。看似簡單且平凡的 “吃”卻是這樣的不平凡，它的發(fā)展歷程竟有這許多的鮮活內(nèi)容。這本書的內(nèi)容不僅使人們重新認識了“吃”，更使人明了“吃”的意義。從而加深對“吃”與文化歷史的結合有了更為清楚的認同。開闊的思路、歷史的深度與對未來的前瞻，對起步不久的中國飲食文化研究具有很好的啟迪和推動作用。作為一部學術著作，此書的行文區(qū)生動、形象、深入淺出，有一定的可讀性和科普意義，無論是平頭百姓還是政府官員都會從中獲益。

　　Sidney W. Mintz，約翰？霍普金斯大學人類學教授，曾獲頒多項人類學教育和研究獎項。著有《蔗田里的工人》、《加勒比海地區(qū)的轉折》、《甜味與權利》等書。